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每到周末，一家人可以开开心心轻松愉快地聚在一起好好吃饭，今天为家人准备了6到家常菜，不到100元，简单易做，好吃实惠，营养美味，家人吃得惬意，聊得开心，我也感到非常满足，在厨房忙碌带来的疲惫瞬间化为乌有。 一、葱香鸡腿肉  食材准备：鸡腿肉，大葱，小香葱，生抽蚝油，蜂蜜，料酒，淀粉，黑胡椒，食盐，食用油 制作过程： 1.调料汁：碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，半碗清水搅拌均匀。 2.鸡腿肉去骨剁成大块，加一勺料酒，一勺淀粉，少许食盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。 3.锅中倒油，油热放鸡块煎至两面金黄，倒入酱汁小火炖至鸡块熟后大火收汁。 4.放多一点大葱段，翻炒一分钟后撒上小葱花出锅。 二、豆豉鲮鱼油麦菜  食材准备：油麦菜、豆豉鲮鱼、姜片、蒜蓉、料酒、淀粉、食盐、蚝油 制作过程： 1.油麦菜清洗干净。锅中加入适量的清水水开后加入少许食盐，几滴食用油，再把油麦菜放入锅里焯烫几秒马上捞出，滤干水份。 2.锅里加入食用油，爆香姜片、蒜末，加入两勺罐头里的豆豉炒香，再加入鲮鱼翻炒，沿着锅边淋入少许料酒继续翻炒出香气。 3.最后加入油麦菜翻炒，用少许水淀粉勾芡。 三、青椒炒肉丝  食材准备：猪瘦肉，青椒，生抽，老抽，料酒，食盐，淀粉，鸡精 制作过程： 1.猪肉切细丝放入碗中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀，再加入少许食用油锁住水分腌制十分钟。 2.青椒丝切丝。 3.调料汁：碗中加一勺生抽，半勺蚝油，一小勺盐，鸡精，半勺淀粉加半碗清水搅拌均匀。 4.锅中倒油爆香蒜末，放入肉丝，炒至变色，再放入青椒丝炒至断生，倒入调好的料汁，翻炒几下大火收汁。 四、蚝油生菜  食材准备：生菜、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、食用油 制作过程： 1.锅中倒入清水，煮开后加入几滴食用油，这样焯出来的生菜更加翠绿，放入清洗干净的生菜，焯水10秒捞出立刻过凉白开水，焯水的时间不要过长，以免生菜发黄。 2.把生菜整齐地摆放盘中。 3.锅中加少量的食用油，放蒜末爆香，加入生抽、蚝油、食盐、清水、淀粉，煮至微微浓稠后倒入生菜盘中。 五、番茄土豆炖牛腩  食材准备：牛腩、土豆、番茄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐 制作过程： 1.牛肉清洗干净，洗去血水切成小块，放入锅中，加入清水，放葱、姜，水开后撇去浮沫，捞出控水。 2.土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，番茄清洗干净开水烫皮，切成块。 3.锅中倒油油热后放入少许的冰糖，炒出糖色，再倒入牛腩翻炒上色，加入葱姜，香叶，桂皮，八角炒香后，加入番茄炒出汁水，再加生抽、老抽、蚝油调味，转入砂锅中，加足量的热水。 4.大火煮开后转小火慢炖一个小时，放入土豆块，大约20分钟后土豆软烂，撒上少许的食盐调味，出锅的时候，撒上香菜段点缀。 六、香辣孜然豆皮  食材准备：豆腐皮，辣椒面、孜然粉，花椒粉，白芝麻，蒜，葱 制作过程： 1.调料汁：碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺蒜蓉酱，少许老抽，1勺白糖加少量清水搅拌均匀。 2豆皮提前温水泡软。 3.锅中倒油，油热加入蒜末爆香，再加入白芝麻、辣椒面、孜然粉炒香，倒入豆皮和酱汁小火翻炒均匀，汤汁浓稠后加入葱花炒匀。 七、冬瓜玉米汤  食材准备：冬瓜，玉米，小葱，食盐 制作过程： 1.冬瓜洗净去皮切薄片，玉米切小块。 2.锅中放少许油，爆香小葱，放冬瓜翻炒一会，放适量的清水，放入玉米煮熟，再加少许食盐调味，出锅撒入小葱花点缀。 |
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