 在一众柑橘类水果里，金橘(柑橘科金橘属，果木志中称金柑属。注意不是那种可以一瓣一瓣吃的小桔子哟)地位比较尴尬，酸不如柠檬，甜不如柑橙。所以不少人不喜食金橘。但是花市里，金橘盆栽很多，尤其过年时节买的人很多，因为过年时金橘正好满树红(黄)果，红红火火之意，广东人就称它为年吉(橘)。
我和家中小朋友都爱吃金橘，大概要归因于都有幸在幼年第一次吃金橘时尝到的是可口的品种吧！不是许多作为年吉的那种酸掉牙的品种，而是外皮薄脆，纯甜中略带辛麻，内瓤微酸，口味丰富的脆皮金橘，是适合饭后茶歇时享用的小甜品。在其他丑柑不知火都可劲儿往大里长，甚至不惜抛弃颜值的时候，两指拈起一个晶莹的脆皮金橘，吃的就就不光是味道了，更是一份闲适。一些烹饪达人更是将金橘与肉类结合，给你味蕾的碰撞与惊喜。
当然，既然全株可以当年吉摆在家中，金橘的整体颜值也是不容忽视的！ 我的脆皮金橘最近进入花期，成都夏季多夜雨，很快树底就铺了一层白色落花，但是枝头仍在不停开放，花朵生在叶腋里，每根枝条从中部到顶部都缀满花朵。 就这不到50公分的小个头，去年吃了二十多个果，今年花量远胜去年，至少也得结果50个以上吧！这种繁殖结构数量(花果)与营养结构(枝叶)的比例，也就甩同属柑橘科的柚子柠檬耙耙柑一条长安街吧，还没算上金橘三年就能挂果的高效率。
金橘花朵很香，是众所周知的柑橘调，引得蜜蜂蝴蝶采花忙。白色花瓣5枚，厚厚的肉质(香味就藏于其中)。雄蕊似皇冠，因为雄蕊的白色花丝联合成圆筒，仅上部黄色花药分离。雌蕊就是法老的权杖，青绿色圆底座(子房)上举着黄色圆柱头。连着写了几篇单性花的植物，金橘终于是两性花了，只种一株都能结果。
金橘叶子互生在枝条上，油亮亮的深绿色，也散发淡淡柑橘调香味，乍看是普通的小单叶，但是不是说柑橘科的重要特征是“单身复叶”吗？仔细看，确实金橘“叶柄”有点特殊。与纯正的桂花叶对比，金橘的叶柄似乎与叶片有一个隔。再拿柚子的叶子来比，是不是就相当于柚子叶下部小叶变窄了。柚子的叶子是典型的单身复叶，所以金橘还是单身复叶，只是不太明显罢了！柠檬也是如此。
金橘个头不大，分支众多，呈现蓬蓬的状态，长满枝叶挂满果时总有团团圆圆的感觉。而且她还有一个优点，就是没有刺。金橘野生种常有刺，但是嫁接繁殖的人工品种往往没有，这种定向培育出的变异形状真的很赞，谁也不想家里放盆扎人的年吉呀。 脆皮金橘的果实，与其他金橘并无区别，表皮上似油点点的结构是油腺点，含有大量挥发性精油物质，溅到眼睛里可不太好受，那是香味也是辛麻口感的来源。金橘以及其他柑橘科种类的果实，特称为“柑果”。
因为人们往往不会剥开金橘吃，我以大一些的橙子为例。拿到橙子，我们要剥开的橙子皮是外果皮，革质，软而厚，有油腺点；剥开后，是许多瓣橙子，那隔开每瓣橙子的结构是内果皮，膜质，里面包着的是最好吃的橙子果肉(汁胞)和种子。那还有中果皮吗？是的，我们吃橙子时喜欢剥掉上面一条一条的白色桔络，就是疏松的中果皮了。三层果皮，内藏汁胞和种子，就是柑果。
之前写柠檬树，柠檬树也是柑橘科种类，也是柑橘调的香，也没有刺，也会结果。与个头教小团团圆圆的金橘比，柠檬更多是修剪成一根主干的比较大的棒棒糖造型。二者作为盆栽是各有千秋。但是，想吃果的人儿，还是更推荐脆皮金桔啦，能吃好多果呢。 我都不好意思说，我的柠檬结的果全掉了，又是颗粒无收的一年呀！
进阶版之植物果实~~柑果 柑果由复雌蕊具中轴胎座的上位子房发育而来。 复雌蕊又称为合生雌蕊，是一枚雌蕊由多个心皮联合构成，子房只有一个，但花柱和柱头常有分裂。 上位子房，指的是雌蕊的子房生于花瓣和雄蕊之上，从花的角度就叫下位花。而之前讲的西瓜黄瓜，子房都长在花瓣下方，就是下位子房上位花。 胎座，俗称植物胎盘，是植物子房中胚珠(种子的前体)着生的部位，不仅给胚珠着生地，还给胚珠提供营养。 中轴胎座，雌蕊是由多心皮构成，各心皮互相连合，在子房里形成中轴与隔膜，子房室数和心皮数相同，胚珠着生在中轴上。 还是说橙子吧！橙子有几瓣，就有几个心皮，每一瓣是一个心皮，每个心皮都是闭合的，多个闭合的心皮一起挤在子房中。种子就长在每一个闭合心皮的内部。这种就称作中轴胎座。中轴胎座横切面就长这样。
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