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由于肝脏中其丰富的血液供应和独特的生态结构，使肝脏的代谢非常活跃，它不仅参与机体的营养物质的代谢、分泌胆汁、解毒、免疫等机能，而且在血液循环和激素调节中起着非常重要的作用。肝脏有500多种功能，肝脏中发生1000多种生化反应，它是动物体内大的“化工厂”。肝脏如此重要，“保肝就是保命”一点也不夸张。
（1）肝脏是营养物质的代谢中心 肝脏具有储存糖原、将糖原分解为葡萄糖，将葡萄糖转化为脂质、糖异生等作用，以维持体内糖代谢平衡；肝脏也是脂肪代谢的重要器官，是脂肪转运的枢纽。它在脂类的消化、吸收、合成、分解和运输中起着重要作用。它是合成脂肪酸、胆固醇和磷脂的主要器官之一。此外，在脂类生物转化过程中，肝脏可以产生许多重要的生物活性物质，如胆汁酸、皮质激素、固醇类激素等。当脂肪代谢紊乱时，由于脂肪不能及时运输出去，它会在肝脏中积聚，形成脂肪肝。 氨基酸在肝脏中进行蛋白质合成、脱氨、转氨和其他代谢活动。合成的蛋白质进入血液循环，供应全身器官和组织，对维持机体蛋白质代谢具有重要意义；同时，肝脏也是储存最多维生素A、E、K、B1、B2、B6、B12、泛酸和叶酸的器官。一旦肝脏受损，就会出现维生素缺乏和生长缓慢的症状。
（2）分泌胆汁 肝细胞产生胆汁酸，胆汁酸通过胆管输送到胆囊，胆囊具有浓缩和排放胆汁的功能。胆汁通过胆管进入十二指肠，不仅能促进脂肪在小肠内的消化吸收，还能不断将代谢废物和异物排入肠道，并带着异物排出体外。因此，胆汁既是消化液又是排泄液。 （3）解毒功能 肝脏是机体的主要解毒器官，可以减少体内的霉菌毒素、药物、内毒素和体内代谢产物，通过结合、氧化、还原、水解等方式，可以降低药物和内毒素的毒性，甚至将其分解成无毒的化合物，通过尿液或胆汁排出体外。 （4）免疫功能 肝脏具有动物机体最大的网状内皮细胞吞噬系统，其中肝静脉窦内皮层含有大量枯否氏细胞，具有较强的吞噬能力。门静脉血中99%的细菌在通过肝静脉窦时被吞噬。同时，肝脏也是合成免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）和补体（C3、C4）的重要场所，在动物体的非特异性免疫中起着至关重要的作用。 由于饲料企业之间的激烈竞争，为了获得更高的生长速度和较低的FCR，饲料通常是高脂、高能和富营养化的。此外，为了缩短上市时间，养殖朋友还将增加饲养量，这大大超过了养殖动物肝脏的承受能力，导致肝脏脂肪积聚，造成肝脏肿大和脂肪肝，如鱼类肝胆综合征、蛋鸡脂肪肝等。 此外，饲料中的抗营养因子（游离棉酚、硫葡萄糖甙、单宁、大豆蛋白酶抑制因子）、霉菌毒素（黄曲霉毒素B1）、重金属（铅、汞）等有毒有害物质也会对肝脏造成损害，导致霉菌肝和毒素肝。 在动物养殖的整个过程中，滥用各种抗生素、杀虫剂和其他化学药物也会对养殖动物的肝脏造成继发性损害，从而导致出现药物肝。
图 胆汁酸的稳态与疾病 一旦养殖动物的肝胆功能受损，会导致机体的摄食下降，生长将受阻；肝脏病变还将导致胆汁分泌不足，饲料中的脂肪无法完全消化和吸收，导致饲料利用率降低，FCR升高，养殖成本增加；更严重的情况将导致毒素积累、免疫力下降、疾病增加、死亡率增加，然后造成严重的效益损失。 胆汁酸是维持肝脏健康的重要功能性添加剂。胆汁酸是肝脏利用胆固醇合成的一类固醇类物质。它们在脂肪消化、吸收、排出毒素、减少脂肪肝等方面起着重要的生理功能。
胆汁酸作为一类重要的配体分子，可以参与到动物体内关键基因的表达调控中；胆汁酸可以激活肝脏细胞中法尼醇X受体α（FXR-α），通过阻碍SREBP-1c表达，可以阻碍脂质在肝脏中的合成，促使极低密度脂蛋白（VLDL）的合成，加速脂肪从肝脏向脂肪组织的运输，减少脂肪在肝脏中的沉积，从而减少脂肪肝的发生；FXR-α调节肠肝循环和胆汁酸生物合成，并通过控制小二聚体伴侣（SHP；NR0B2）的表达，在下调肝脏脂肪酸和甘油三酸酯生物合成中发挥作用。 在绿色、环保、健康养殖的大背景下，胆汁酸以其吸收快、作用好、使用直接方便等优点已被饲料厂和养殖终端认可，并广泛应用于畜牧业等领域，对肝脏健康起着重要作用。建议使用胆汁酸保肝排毒。 点个赞与在看吧！ |
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