8款素汤做法合集，不放一点肉也可以很好喝

有浓郁的养生汤，还有清爽的快手汤，好汤收藏做起来！

一.  莲藕祛湿汤

食材：莲藕、干香菇、陈皮、红豆、薏米、生姜

做法：

1. 红豆、薏米提前泡3~5小时

2. 干香菇泡软后挤干水分和生姜、莲藕一起炒香

3. 加入红豆、薏米、陈皮（不喜欢这个味道可以少加），加入开水小火煲2小时

4. 放盐和蔬之鲜调味即可

二. 山药青豆汤

食材：铁棍山药、青豆、胡萝卜、玉米、腰果

做法：

1. 腰果、胡萝卜、青豆煸香

2. 加入玉米煲2小时

3. 最后半小时加入山药段，放盐、蔬之鲜调味

三. 纯素罗宋汤（快汤）

食材：西红柿、土豆、胡萝卜、鹰嘴豆、包菜

做法：

1. 鹰嘴豆提前泡一夜

2. 西红柿去皮切丁和番茄酱炒香

3. 加入土豆、胡萝卜、鹰嘴豆煮1小时

4. 开锅加包菜、水淀粉，最后用黑胡椒、盐调味

四. 口蘑冬瓜汤（快汤）

食材：口蘑、冬瓜、姜末、香菜

做法：

1. 口蘑煎出鲜汁

2. 加入姜末、冬瓜炒香，不用炒太久，加开水大火煮至冬瓜透明即可

3. 放盐、蔬之鲜调味，出锅撒香菜末

五. 竹荪玉米汤

食材：竹荪、玉米、胡萝卜、腰果、红枣

做法：

1. 胡萝卜、腰果煸香

2. 加入竹荪、玉米，开水文火煲2小时

3. 最后半小时加几颗红枣，放盐、蔬之鲜调味

六. 养生杂菌汤

食材：干蘑（香菇或者小花菇）、鲜蘑（蟹味菇、猴头菇）、大枣、生姜

做法：

1. 除了大枣所有食材进锅炒至微焦，炒香香

2. 进锅加开水煲2小时

3. 最后半小时加几颗红枣，放盐、蔬之鲜调味

七. 冬瓜玉米汤

食材：冬瓜、甜玉米、莲子（也可以用腰果）

做法：

1. 所有食材加入锅中煲1小时

2. 放盐、蔬之鲜调味

八. 猴菇养胃汤

食材：猴头菇、玉米、胡萝卜、腰果、姜

做法：

1. 腰果煸香备用

2. 猴头菇、胡萝卜、姜一起煸香

3. 将所有处理好的食材加入汤锅中，开水文火煲2小时

4. 放盐、蔬之鲜调味

[ 食谱来源：全智慧的素食日记  ]