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红萝卜马蹄骨头汤 食材：猪骨400克、红萝卜一根、马蹄5个、盐少许。 【详细做法】 1、猪骨洗干净待用，马蹄去皮洗干净，红萝卜去皮洗干净切块待用。锅里加入适量的清水，将猪骨下锅焯水待用。 2、准备一个煲汤的砂锅，将焯水后的猪骨、胡萝卜、马蹄一同放入砂锅内，加入适量的清水。 3、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味即可。 酸辣土豆丝 食材：土豆，蒜末，干辣椒，陈醋，生抽，食盐，葱段。 做法步骤： 1、土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成丝，最后清洗干净淀粉，控干水分备用。 2、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再倒入土豆丝翻炒均匀。 3、加入生抽、食盐、陈醋，快速翻炒均匀，炒熟后盛出来备用。最后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。 凉拌黄瓜 准备食材：黄瓜，蒜末，香菜，花生米，白芝麻，辣椒面。 做法步骤： 1、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再拍扁切成小块。 2、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖、陈醋，搅拌均匀。 3、把黄瓜放入碗中，再放入切碎的香菜和花生米，倒入酱汁抓拌均匀即可即可端上桌开吃。 蒜蓉秋葵 食材：秋葵200克，大蒜2瓣，小米椒5个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许。 1.首先准备好需要的食材，不喜欢吃辣的，可以减少辣椒的用量。 2.接着将秋葵清洗干净,然后切去秋葵的蒂，纵向切开，切成两半。 3.锅里加入适量的清水烧开，然后放入秋葵灼烫至熟，大概灼烫3分钟左右的时间，秋葵颜色变翠绿后马上捞出。灼烫秋葵的时候要加入少许盐和几滴油，这样才能保证秋葵的颜色翠绿不发黄。 4.灼烫秋葵的时候，可以将小米椒切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。将焯熟的秋葵放入冰水里泡凉，以保证其颜色翠绿。 5.开始调料汁，小碗里放入小米椒和蒜末，加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，再淋上热油，用筷子搅匀，料汁就调好了。最后将沥干水的秋葵整齐地码入盘子里。表面铺上蒜蓉辣椒，再淋上料汁，美味的蒜蓉秋葵就做好了。 小炒莲藕片 食材：莲藕，小米辣，青线椒，蒜末。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、食盐、鸡精、淀粉和少量清水，搅拌均匀。 2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片，锅中水烧开，放入莲藕片焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末和青红辣椒，炒出香味后放入莲藕片翻炒均匀，再放入提前备好的酱汁翻炒几下，炒至入味即可出锅装盘开吃。 小白菜烧豆腐 准备:北豆腐、小白菜、蚝油、香葱、蒜瓣、鸡精、五香粉、食盐、食用油、酱油。 1、小白菜洗干净，切成长段。豆腐洗干净后切块，起锅烧油，放入豆腐块小火煎一会儿，经常晃动锅子，避免豆腐粘锅，可以提前裹上一层淀粉或鸡蛋液。 2、豆腐煎至颜色焦黄后盛出备用，蒜瓣切片，香葱切段。起锅烧油，放入葱蒜爆香，倒入小白菜大火翻炒一会儿，加入酱油、蚝油炒软出汤后倒入煎好的豆腐块，加入食盐、鸡精、五香粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。 娃娃菜蒸肉片 食材准备：瘦肉、娃娃菜、葱花、姜丝。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉，铺在娃娃菜上。 3.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 酿冬瓜 食材:冬瓜适量、瘦肉、淀粉、生抽、葱、姜、盐、食用油、辣椒、鸡蛋 ①削掉冬瓜皮，去掉冬瓜籽，冲洗干净，切成薄片。把冬瓜放入碗中，加点盐腌制几分钟，便于操作。 ②瘦肉洗干净，切成小块，再剁成肉末。加入淀粉、生抽、盐、葱姜水，顺时针搅拌一会儿，一直到肉馅粘稠一点。 ③把肉馅包在冬瓜里面，再放在盘子中间。盘子中间打入1个鸡蛋，冷水上锅蒸。 ④大火蒸20分钟，关火焖10分钟取出来。放点葱花、小米椒，加点热猪油激发香味就可以食用了。 茄汁鸡蛋豆腐 材料：番茄1个，番茄酱适量，鸡蛋1个，老豆腐1块，生抽2勺，蚝油半勺，白砂糖少许，鸡精少许，玉米淀粉适量。 1、鸡蛋打入碗里，加入少许盐，搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入蛋液，翻炒成鸡蛋块，盛出备用。 2、豆腐洗净，切成小块。另起油锅，下入豆腐块，煎至表面金黄，盛出备用。 3、番茄用开水烫一会，撕掉表皮，切成小块。起锅烧油，下入番茄块，翻炒1分钟，再倒入适量番茄酱，搅拌均匀，再倒入鸡蛋和豆腐，翻炒均匀。 4、下入生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，玉米淀粉和适量清水，翻炒均匀，盖上盖，小火炖煮5分钟，撒上葱花，出锅，完成。 芋头排骨煲 材料：排骨500克，芋头1小个，盐适量，生抽2勺，白胡椒粉少许，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，葱适量，姜5片，独蒜1个，小米辣适量，花椒1小撮。 1、排骨剁成段，放入清水中，浸泡20-30分钟，把里面的血水泡出来。泡好后，清洗干净，沥干水分，下入盐、白胡椒粉，生抽，蚝油，抓拌均匀，再加1勺淀粉，抓拌均匀，腌制60分钟。 2、芋头去皮，洗净，切成条状。热锅冷油，开中小火，下入芋头，煎至微微金黄。（建议油稍微多些，不容易粘锅）盛出备用。 3、锅里留底油，下入腌制好的排骨，煎至表面微黄，盛出备用。 4、取出砂锅，倒入适量的油，下入葱、姜、蒜、小米辣和花椒爆香，再下入煎过的排骨，翻炒片刻，倒入小半碗开水，大火煮开，转小火，盖上盖焖煮15分钟。 5、下入芋头，翻炒一下，把芋头翻到排骨的下面，再加入少许盐和生抽。盖上盖，焖煮8-15分钟左右，至芋头酥软，转大火收汁，撒上葱花，出锅，完成。
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