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很多妈妈反映小西米很难煮熟，其实是有一些小技巧可以帮忙缩短煮的时间，而且还能让小西米更加Q弹哦！
浸泡 煮小西米之前需要先浸泡。将小西米用温水浸泡15分钟，然后冲洗干净备用。这样可以软化小西米，缩短煮的时间。
水开下锅 煮小西米一定要水开后下锅，并且用勺子不停搅拌，防止粘底。等水开后，小火再煮10-15分钟，直到小西米变得透明。
过冷水 煮好的小西米立刻过冷水，可以防止小西米粘在一起，还可以让小西米更加Q弹。
二次煮西米 做法：加足够的凉水大火烧开，继续转中小火下西米煮10分钟左右，关火之后，一定要加锅盖再焖20分钟左右。
加入淀粉 在煮小西米的过程中，可以加入一些淀粉，这样可以让小西米更加Q弹，口感更好。 再次把西米捞起来，看西米的状态已经呈透明状了，说明西米已经熟透了。把西米捞出来再次过凉水，就可以任意吃西米了。每次可以多煮一些，放在冰箱里冷藏，再次做奶茶的时候就不用煮了，方便多了。
可可的小贴士 1、西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。 2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤黏稠。 3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃。 4、两次煮西米都要加锅盖煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，两次都要凉水，要多吃清洗西米直到没有沾稠的汤汁在上面，就可以了。
以上就是煮小西米的正确方法啦！妈妈们快快学起来，给宝贝们煮一碗香甜可口的小西米甜品吧！ |
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