【原】【石岐印记】牛伯伯面店今天结业了，又一家老字号消失，致敬一直在坚持老店的老板们！

在我初中的时候，牛伯伯面店已经在了，当时我还是透过我的堂哥知道这个面店，他好喜欢过去吃，主打的就是台湾味道。我也曾经去吃过，可能不是很喜欢，毕竟也是很多街坊支持。装修几十年都没变化，还是比较暗的环境，味道也是没有太大变化。

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这个店应该也有20多年了，牛伯伯嘛，主打就是牛腩粉了，有小腩粉和大腩粉，汤底比较浓，牛伯伯面店卤水的食物都很受欢迎，卤水鸡腿，卤水拼盘那些，看很多街坊都说卤味十足，最近听说6.30结业，好多街坊纷纷过去怀念。

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其实近几年好多老店都相继结业，一来是现在经济也不怎么好，二来大家选择也多了，各种网红店出现，三来很多老店的老板都退休了，收着退休金早上去喝茶，去下旅游不好吗，一般没有儿女继承，基本都不会继续做下去，全国的老店也面临这样的困境。

亭子下大街昔日的繁华已经不复存在，这条街有曾经的星辉酒楼，钦记，牛伯伯，现存的老店源记，天娜芝士，福利彩票那个店今天看到也要出租了，那个福利彩票好似是中山最早开的？

老店给大家最大的感受大概是，味道不会太惊艳，但是，都是熟悉的味道，可能这就是生存了几十年的原因吧。一群街坊，在守店的同时又可以跟街坊们吹下水，又一天了，坚持的原因很多都是不舍得这群街坊，熟客。以为真的为了钱吗，据我所知，其实有很多老店都是不怎么赚钱，但是都是为了一份街坊的感情，一直坚持……致敬一直在坚持老店的老板们！

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编辑：吱吱熊

照片提供：盈盈乐乐