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一个家族，只专注一碗云吞面 它，可能是这条街上最老的一家面店。1946年，那时候不要说挂绿广场，新塘像样一点的商业建筑，那时候可能我们的爷爷奶奶才刚出生。问起所有的街坊，都会告诉你：是的，它有成百年历史了！ 据老板娘介绍，这家店从她奶奶那一辈开始就存在着。而如今，自1946年最终落户在解放路，一百多年过去了，他们整个家族依旧在经营面店，分店也已开至三家，老板娘也从姑娘熬成老奶奶，头发都已经泛白，而老店依旧屹立。 老店的招牌，如果你只是路过，可能根本不会留意这竟然是一家百年老店，而我们则是在他周边转了三圈，都没发现这个招牌。 这么多年来，解放路这里人来人往，多少新塘人从入学、毕业到工作，多少人一路匆匆走来，都会来这里吃上一碗面。 街坊口口相传，百年吃面长廊2 1946年-2017年，过百年的历史，这碗云吞面见证了新塘老城超过30000＋日夜的变化。一百多年间，这碗面从几毫纸涨到几蚊鸡，味道却还是那个味道。 一开始，这里供街坊们吃面的地方，只有一条长长的巷子，据说这也是店名叫“一条龍”原因之。到了吃早餐的时候，还能看到街坊们做成一排扎堆吃面的壮观景象。 久而久之，吃面的人越来越多，小小的长桌已经容纳不了那么多的人，原本的吃面长廊也成了堆放杂物的地方，但是【一条龍】这个名字却在街坊之间口口相传，直到今天。 当然，能够让【一条龙】这个名字响当当的还有他们的经典味道。 |云吞面| 一碗招牌云吞竹升面，面条铺满放碗底，云吞置于面条上，锃亮锃亮的清汤，入口鲜美不干喉。 新鲜出炉的云吞，闪着油光，加了碱水做成的云吞皮煮熟后微微泛黄，口感要更为弹牙，裹上鲜肉，丝毫吃不出油腻的感觉。 一碗云吞的分量不算多，云吞也不算大粒，但是颗颗饱满有光泽，一定要趁热吃，时间久了容易坨掉。 |水饺面| 店里招牌还有水饺面，个头要比云吞大，口感却不必云吞差。少了几份滑口，多了几分云吞没有的弹牙。
此外，街坊爱点的还有牛腩面和叉烧面，看似汤底浓郁，但是喝起来却也十分清甜，叉烧和牛腩口感都十分劲道。
■■■■■ 面很有韧性，夹起根根分明，放久了也不容易坨掉或是吸水，老板娘说这全得益于自己家靠竹杆压打出来的竹升面。
'要一碗斋云吞！'老街坊到店点餐都是用喊的，这里没人会招呼你，全都来了就坐下，吃完就走。老街坊熟头熟路点餐，阿姨快手上面，上桌时还热腾腾的冒着烟。
到了早餐高峰期，店里的位置都不够坐，很多时候需要在店门口排队，阿姨一盘盘云吞的端出来，一刻没停下来过。没有摆盘，位置难稳，更谈不上环境优雅，但每天来吃早餐的街坊却络绎不绝。 |
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