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下午，太阳一如往常打照在顺德容桂工业路文东街上，窄窄的小巷却充满着小朋友欢笑打闹的声音，让人有一种恍若隔世的错觉。 这时，我们不妨把手机调成静音，暂时摒去工作、生活上的喜怒哀乐，回归到儿时的状态下，静静地吃上一碗由友叔手工竹升云吞面吧。 38年的坚持，这就是食匠对面条的信仰 友叔，顺德容桂人，从1979年开店至此，一直坚持手打竹升面。三十多年如一日的坚持，在当今城市化发展迅速的大环境下，显得格外难得。 很多疲于奔波工作的人儿，对于三餐的要求也被迫降低到只求填饱肚子，对于食物味道的追求仿佛成了一种奢侈。 但这并没有打击到友叔对于手工打面的执着，他反而更加坚定了自己对面的信仰。在时下基本上都在使用机械打面的潮流下，像友叔这样不随波逐流的面店就像是“最美逆行”。 “其实几年前是打算‘退隐江湖’的了，但嘴馋的朋友都希望重新吃上我的面”。友叔跟我们说。 友叔面店已经是第三代传承下来的，传统和正宗的味道可能就是很多有身份的人不惜开着豪车，穿街走巷的来到这里品尝美食的一部分原因。 友叔最早是从79年开始，起早贪黑的摆地摊卖云吞面，那时云吞卖5分钱一份，加个面就一角，一天下来能赚26元！在当时已经是相当可观的一笔金额。 到了1985年，身家已经达到10万！从一个摆地摊小伙到富豪，这过程有辛酸也有欣慰。开店这么久，香港、澳门、台湾等等很多人都闻名而来品尝。 友叔十分健谈，而且热情好客和风趣 现在友叔和老婆没有像当年的忙碌打拼，生活也归于平淡。不变的就是两夫妻的齐心协力和默契。
老婆每天清晨负责在家打鱼肉，多年来都坚持自己手打出来，保持劲道的口感。而友叔就负责做面，全部材料都不添加防腐剂、色素等，隔夜的东西更不会留，吃得出的健康才是良心美食。
就是凭着这样一颗“食匠”的心，友叔与友嫂再次拿起旧日的锅瓢碗铲，还有把店址迁到与街坊距离更近的文东街，取名“友叔街坊面店”，这里也成为了路过光顾的街坊重温孩童时代美好回忆的地方。 简单温馨的环境 店面不大，装修很简单淳朴，白色为主调，看上去十分干净卫生，就像是以前村里面爷爷奶奶的家里一样，十分温馨。
洁白的墙砖，整齐的台面，丝毫看不出历史痕迹，与时并进的WiFi，友叔的漫画头像也十分很可爱
镇店之宝——“五大天王” 友叔的面店有“五大天王”，每一个的名字都有着不俗的吸引力：金碧辉煌、前程万里、步步高升、卓卓有余、黄金万两。听友叔介绍，过年的时候更是多街坊盼着这“五大天王”的“好意头”菜名来吃面。
 嫩黄的云吞和香气满满的韭王，加上鲜滑的蛋羹，简直就是视觉和嗅觉的盛宴。
一碗分量很足，四个人吃刚刚好。里面有鲜虾蟹子云吞和蟹子鱼皮角，皮薄肉鲜，吃了一个会忍不住再吃一个。 面皮简直就是云吞的灵魂，虽然融入了鱼肉，却不觉得有一丝腥，但却有爽滑不粘的口感。咬一口，整只虾十分弹牙新鲜。
久违的儿时记忆中的云吞味，再次品尝到了，满满的满足感让我感受到友叔那不可思议的手艺，身边的一切事物仿佛凝滞了，自己穿越到小时候第一次尝到云吞滋味的情景，妙，确实妙。
好吃的东西吃了还想吃，如果是经常来帮衬的老友，还可以买鱼皮角和云吞回家自己煮（因为每日都限量，所以不是说想买就买得到哦！）
吃完招牌云吞当然要试下友叔的自制面条，怀旧复古的公鸡碟上铺几片生菜，俨然是最佳摆盘。
扁扁的宽面条吃下去口感很丰富，味道适中，没有过多的酱油，却有少许的花生粉作调料。
在佛山，炸云吞是特色的街头小吃。炸至金黄再淋上泰式酸辣酱，看着就已经食欲大增。
虽然是油炸的，吃起来没有多余的油分，一点儿也不油腻。咬下去咔滋咔滋作响，香脆诱人，值得一试。
在顺德，吃鱼皮至少有数百年历史。鱼皮当年被创造主要是顺德人秉承“食材不浪费”的精神。
鱼皮还有一个美称：寒衣织锦，说的是凉涔涔的鱼皮与黄灿灿的姜丝纵横交织，像是金色纱线织成的寒衣，真是惟妙惟肖！ 鱼皮吃起来的爽脆感简直“爽出天际”，加上花生米一起吃，更加香脆可口。鱼皮还富含骨胶元，对皮肤很好。
“味道可以吧？”友叔看着顾着吃面的我们笑着问道，自己也拉起一张椅子坐下来与我们闲谈。友叔为人和蔼，说话时总是笑容满面，也许是感受到面前的食客陶醉于自己出品的面条而感到高兴吧。 谢谢你，友叔面店 “现在像我们这种老店一年比一年少啦，唉！”友叔叹了一口气说。 他现在还坚持开这家店，为的就是让更多人能吃到以前的味道。但随着年纪的增大，就算现在有心，恐怕也无力了！“我也想过找继承人啊，但现在的年轻人呐，精力不在这！”
友叔是面店最后一代传人，以后或许也再无友叔面店了。谢谢你,38年的坚持！
地址：顺德容桂工业路文东街6号（面向文化宫左转直入300米） 导航：直接搜“友叔面店”即可 营业时间：每天时间不定，早上7:30开门，一般都会做到晚上7:30，太晚去就收工了喔~
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