你要是白天到的咸阳，譬如说是早上到的，那就先去搞个老汉喜吃，吃完就去逛街，腾一下肚子，走到七厂十字附近了，兴许还能搞点蒸肉吃吃。
然后从北平街开始逛，街口就有六个大字——国 际 面 食 之 都。转到仪凤街，然后走中山街，中午在街边吃碗厕所面，吃饱了就去逛咸阳博物院。等亮着灯的清渭楼在夜色中远看如一艘幽浮之后，就能去吃汇通面了。
你要是晚上到，下了火车，在火车站附近的路边挡个车，司机问你去哪？你说自己也是头一次来，但想体验一下咸阳的夜生活，直接去你们这最热闹的场子。
司机一听，就懂了，说，么问题，这你放心，保证带你去最热闹的场子。然后就一脚油门，给你送到吃汇通面的地方。
社会上讲，来咸阳一定要吃汇通面，因为它只属于咸阳。
像是西安一些地方，你也能见到挂着汇通面招牌的面馆，但那个不一样，就像流经咸阳的渭河，出了咸阳，虽然也叫渭河，但那不是咸阳的渭河，也许是因为河面上少了从五陵塬上流转下来的风。
汇通面这三个字在咸阳也随处可见。
逛完福园巷子，从东边的小巷子走出来，“这地方虽然还行但就是有点小”的感叹还没从嘴边消失，你就要被人群挤到卖汇通面的小三轮车跟前。老板很热情，提起马勺，就问你，吃点？你连忙摆手，说，不了。
像咸阳一些老旧街巷路边，白天经常停靠着一些还没有营业的三轮餐车，走跟前一看，发现上面写着汇通面。
而咸阳人吃汇通面，就像其他陕西人吃本地流行面食一样，是一种习惯。汇通面早已是当地生活的一部分。
当一个咸阳人讲今天天气不错，下班去咸阳湖走走一定很不错，他的意思是，晚上要去吃碗汇通面。当一个咸阳人说自己内心觉得痛苦，他的潜台词就是晚上得去吃个汇通面。甚至于在市第一人民医院，医生拿着单子给患者分析，说有点糖尿病倾向，饮食上要注意了。患者听了就说，好，明天开始就控制碳水摄入。他意思也是今晚先去吃个汇通面。
就这么说吧，万青要是在咸阳搞摇滚的，那傍晚六点下班，换掉药厂的衣服后，不管妻子是不是在熬粥，很大可能就是去吃汇通面。
下班之后，去汇通大厦外面，点上几串烤肉，要几瓶啤酒，再从面摊要一碗汇通面，味道调重一点，然后看着天色一点点暗下去，人坐在高楼的阴影中，等天色彻底暗下去，买单，离开。生活就这么日复一日的重复中过去。
咸阳的朋友对于夜市也有自己的理解。或者说汇通广场的夜市，只是汇通面的另一种昵称。
咸阳人平日里，要么是走在吃汇通面的路上，要么就是走在带朋友去吃汇通面的路上，他们是很清楚这一点的。
你去咸阳玩，当地朋友知道了，就大手一挥，说晚上别走了，给你安排一下。他的意思就是晚上带你去汇通十字吃个汇通面。用咸阳朋友的话来讲就是“你难得来一次咸阳，还他妈不吃个汇通面，那你来咸阳的意义在哪？”
去了之后能给人吓一跳，整个夜市怎么都是卖面的？摊位前人声沸腾嘈杂，摊位后面的锅中水浪翻腾，像是走进一个机器轰鸣的工厂。朋友很得意，跟你讲这是亚洲最大露天面条广场。
你点上一碗，借着眼前的灯火，嘈杂的市井声，吞咽面条，像是吃到了一段被遗忘的时光。
隔壁桌两个中年老哥，双双秃顶，发量凑不齐一个脑袋，面容沉稳严肃，看样子是搞文化研究的，一边吸溜着面条从大秦帝国一路聊到曾经的保健品之都，再到咸阳在时代浪潮中的浮沉。另一桌的老哥就实际的多，一边吃面一边探讨咸阳地铁修建进度，咸阳湖各个时期的水量，气候与婚姻对生活带来的改变。
汇通面跟别的地方的面不一样，那些面没动筷子之前，上来先给你一杆子支到历史长河中，从面的起源一路聊到传统文化，饮食文化，为什么是这个名字，寓意是什么，讲的似是而非，你听的也是云里雾里，心想，吃一碗面，怎么就搞得这么累。
而汇通面在这方面就没有那么多讲究，它的来历经得起考证，是属于劳动人民共同创造出来的面。
九十年代，咸阳一些厂子倒闭，下岗工人生活突然没了着落，夫妻俩就推着三轮车，一锅、一炉、一案板，去彩虹厂南边十字口处卖面，卖给彩虹厂下班后饥肠辘辘的工人。等十字西南汇通商厦建成了，面从此就叫汇通面了。
汇通面也不独属于谁，它接纳从乡村来城市谋生的普通人，你可以叫武功周家，淳化陈家，乾县老王家，但来了咸阳，大家就都叫汇通面。
这个城市里，卖面的跟吃面的人，同做的一件事，都是用一碗汇通面填饱肚子，然后在时代的浪潮中继续向前。
所以从某种意义来讲，汇通面也可以说是咸阳人的狮子山。大家在汇通十字相遇，你卖面，我买面吃，大家都有的赚，同舟共济，突出重围，一起渡过时代的河。
现在生活好了，在咸阳上班的人，晚上下班了还是去吃汇通面。最多就是从旁边烤肉店要点烤肉，边吃边聊。讨论房价与未来，头顶是十万颗睡不着的星星，日子就这么一天天过去。
汇通面其实也没什么独到之处。
以前据说是摊贩手工擀面，很辛苦，上半天一家人要买食材，炒臊子，和面揉面，下午五六点出摊，一直忙到凌晨三四点收摊。现在换成了市场统一提供的面条，但面的力道并没有减弱。
下到锅里，面就跟水打架，煮熟捞起来，还是根根分明，一点没有缴械投降的意思，吃起来依旧筋道。
面本身也不花里胡哨，可以说它就是一碗普通的臊子干拌。你在第一家吃，是臊子干拌。你在第一百家吃，也是臊子干拌。味道上基本都是大同小异，你也分不出哪一家会更好吃一些。就连盛面的碗也都是一模一样的，你要吃，老板就给你盛一碗。
就像我一个搞哲学的朋友讲，这世上所有的面吃起来都只有两个特点：一个是面端上来后，你得搅，不搅就容易坨成一块。你再想搅，就发现面已经搅球不动了。另一个特点就是，面这玩意儿顶饱。
汇通面也是这样。
西安离咸阳不远，经常有西安人，半夜睡不着，趁着夜色掩护，突袭咸阳，大半夜坐在三轮车摊位前吃汇通面。吃完回去西安的路上，还要用手机写吃面心得，也许是被面顶的，写完就发的到处都是。第二天在积食中醒来一看，千言万语其实都是一个意思：这玩意儿真顶饱，吃完困得眼睛都睁不开。
也只有咸阳人能降服深夜里的这一碗干拌面，或许他们的胃里装着一台粉碎机。
汇通面对咸阳人来讲，或许就是周星驰手里的那一碗黯然销魂饭，它既普通又不平凡，普通的像生活在这座城市里的你我。它廉价，唾手可得，汇通面这块招牌在咸阳等同于好吃不贵，却又让离乡之人时常挂在心头，谗在嘴边。
像是一些身在外地的人，想吃了。就自己在住处跟着记忆鼓捣出一碗面，然后拍几张照片或者视频发到网上，说自己研制出了汇通面。咸阳人要是看到了，就说做挺好的，真厉害。没有人会说，你这做的一看就不正宗。
咸阳离西安很近，所以有一些人是生活在咸阳，工作在西安。经常等下班回到咸阳后，天就已经黑透了。人到这个时候往往也精疲力竭，特别饿，于是赶忙去吃上一碗汇通面，就着304不锈钢小盆里盛放着的剥好的大蒜一起服用，坐在面摊上听来往的嘈杂声，看看热烈的人群。
面很顶，很筋到，吃下去，面就在身体里发起强攻，把身体里的疲惫一点点驱赶到体外，人到这时候也变得舒展起来。吃完面点上一根烟，觉得眼下的一切，还不算那么糟，心里全是对未来生活的期待，人一下子就变得很踏实。
俄罗斯小说家普拉东诺夫的《切文古尔镇》里讲，一个人在痛苦的时候，最好是找个地方睡觉，或者去吃点好吃的。他可能也没想到，咸阳人会用一碗汇通面，把这两件事统一成一件事。
像是一些在咸阳工作的年轻人，白天上班，被老板训斥了一顿，觉得心里委屈，很不是滋味。下了班，就去围在三轮车前吃上一碗汇通面，路边是疾驰而过的汽车，带着还未消散的尾气。等到吃完，气也消了，就起身去咸阳湖走一走，把心事吐露给湖水。等到碳水带来的困意上头，就回去睡一觉，第二天醒来，决定继续跟生活缠斗。
一些文学作品中经常会写到一个人在面临抉择的时候，作者就会讲这个人走到了一个十字路口，内心煎熬，他或者她又该何去何从，似乎每个选择在以后都带着一些遗憾。
但吃着汇通面的咸阳人，当他们看到这样的描述时，往往就会觉得这有什么不好选的？人生走到十字路口，面临选择，这还用想吗，当然是选能吃饱肚子的那边么。
所以也有人讲，汇通面其实就是咸阳这座城市的精神写照，过往的风流总被雨打风吹去，但他们又能在失落之后很快振作起来，不让自己迷失在时代洪流之中。
或许，这也是汇通面在咸阳流行的秘密。
