将一斤半牛肉泡出血水，倒入第一酱

将一斤半牛肉泡出血水，倒入第一酱——酿造酱油135克，封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。接着将酱油和牛肉一同放入锅中，加入足够的冷水，大火煮至沸腾，撇去浮沫。接着加入花椒10-15粒、干辣椒适量、八角2个、草果去籽1个、陈皮1片、山楂干适量、香叶2片、桂皮适量、洋葱半个。加入第二酱——甜面酱80克，八角2个，老姜适量。接着加入第三酱——白腐乳1块，转中火盖上盖子焖2个小时，关火浸泡2个小时，放入冰箱冷藏一夜更入味。