|
莱芜曾经是山东的一个地级市，如今变成了济南的一个区，目前看德州的齐河一直在蠢蠢欲动呀！不知道齐河归济南还有没有可能了。虽然划归了济南，但是莱芜的美食还是有着自己的特色，济南人吃品尝这些美食就方便多了。  莱芜口镇方火烧，莱芜有首神曲：有一个闺女长得真俊吧，莱芜的莱芜的口镇的，她娘打小叫她二妮子，劈喇劈喇去赶集。“二妮子哎，喂完鸡再把猪喂了啊，你十八九了，点活不干，光玩啊！”诶，我是先听过这首歌才知道原来莱芜有个地方叫口镇。  莱芜口镇方火烧起源于清咸丰年间，已有一百六七十年的历史。口镇方火烧工艺讲究，揉、擀、拉、叠，每道工序都恰到好处，烤出的火烧皮白肉厚，醇香可口，咬嚼劲道。因其方形有别于多为圆形的火烧，故曰“方火烧”。而其制作工艺也有别于油酥火烧、千层火烧、庄户火烧等。具有外形方正，皮酥肉嫩，层次分明，入口透香，回味无穷等特点。  土炉炖鸡是莱芜区茶业口镇卧云铺一带的特色美食，食材选用散养山鸡，用泥土捏成的陶炉，以木柴文火慢炖而成。底下是土锅，用柴火烧，上面用砂锅慢炖，可想而知，这一锅鸡肉将是何等的美味。经过一个小时熬制出来的鸡汤色泽金黄，汤汁醇郁，鲜香味美。  泉水豆腐,以泉水为原料磨制而成，口感鲜嫩细腻，富有弹性。泉水豆腐可以清炖、煮汤、烧菜等多种方式烹制有机会的一定要品尝。  莱芜香肠，旧称“南肠”，莱芜香肠是—种黑褐油亮，味道香醇，色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点。  莱芜炒鸡，莱芜炒鸡制作工艺独特，以土鸡为主材，加入一系列辅料，经过精心烹饪而成。在烹制过程中，主要使用采自当地的糯米和特色香辣酱料等，让整个菜品香辣可口、咸鲜丰富，让人回味无穷。煮熟后鸡肉鲜嫩而不柴，因为切得极为细小，所以口感更为细腻。同时，加入自制的红油辣椒酱油料制成的锅包肉，增添了整道菜品的口感和体验，包装成品是方便快捷的旅游食品，也是走亲访友的馈赠佳品。  鄂庄肴肉，莱芜非常有特色的一道当地传统美食，并且早在明朝末年就已经开始制作销售，至今已经拥有非常悠久的历史底蕴了。主要材料是选用猪前蹄再加上硝、粗盐。经过多道工序的加工和处理之后，制作出的鄂庄肴肉色泽鲜亮红润、肉香味美，而且还特别的富有营养。  雪野湖全鱼宴，以雪野湖产的野生花鲢为主要原料，以果木火慢炖缓熬而成，鱼肉切片做成的炸鱼，颜色金黄，外酥里嫩，配上椒盐，；鱼尾则可以红烧、清蒸或剁椒。肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，回味无穷，让人吃过一次，总会念念不忘。除了雪野鱼头汤，鱼身、鱼尾也皆是美味。一鱼三吃，每个部位都能做出一道美味的菜品。 不知道莱芜的各位朋友们有没有吃过这几种美食呢，有没有其他美食可以推荐。 |
|
|
