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👇👇👇 导读：肝脏是人体十分重要的器官，体内各种营养物质的代谢都要经过肝脏，如果肝脏不好，人就会出现乏力腹胀、体重下降、面色晦暗等问题，所以才有了“肝不好、百病生”的说法，因此好好养肝很重要。 而秋季正是养肝的好时候，除了要规律作息、心情愉悦之外，最好在饮食上多多调整，少吃辛辣刺激的食物，多吃一些绿色蔬菜，今天就给大家推荐5种养肝又健脾的蔬菜，营养价值极高，越吃越健康，还不知道的朋友，赶快一起看看吧！
一、苋菜 苋菜中含有丰富的铁元素，是血红蛋白的重要部分，适当吃一些，有凉血解毒的功效，能够缓解口燥咽干、舌红苔黄、大便干结等症状，美味又营养。
【蒜香红苋菜】 食材： 苋菜、大蒜、鸡精、食盐 做法： 1、苋菜泡入淡盐水中，浸泡10分钟，捞出后用清水冲洗2~3遍，洗干净后捞起控干水。 2、炒锅热油，油温六成热的时候，放入蒜瓣炒香，再放入苋菜大火翻炒至变软出汁。 3、放入适量食盐和少许鸡精炒匀调味即可。
二、莴苣 莴笋中含有大量的纤维素，能够促进人体的肠蠕动,防止便秘，起到清肠健脾的功效，而且莴苣味微苦、性偏凉的,适当吃一些，有清利肝胆、健胃消食的作用，好处特别多。
【凉拌莴苣】 食材： 莴苣2根、大蒜、干辣椒、葱 做法： 1、莴苣洗净之后去皮切成丝，加入2勺盐腌制10分钟，然后挤掉多余的水分。 2、大蒜切末，干辣椒切段，葱切粒。 3、将莴苣丝装入盘中，同时摆上蒜末、葱末和干辣椒，淋一勺热油激香，香味出来后，加适量的生抽，香醋，蚝油，白糖，胡椒粉，白芝麻，拌匀即可。
三、西兰花 西兰花富含维生素C、叶酸及胡萝卜素，不仅所含的膳食纤维丰富，而且热量很低，不会对肠胃及肝脏造成负担，同时西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。
【西兰花炒口蘑】 食材： 西兰花、口蘑、彩椒、葱、耗油、食盐。 做法： 1、西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯烫30秒后捞出过凉水，然后捞出沥干水分备用。 2、将口蘑洗净，切成薄厚均匀的片状，彩椒切小菱形块，葱切末。 3、锅中加油烧热，油热后放入葱花爆炒出香味，接着倒入口蘑片，炒到口蘑片变软。 4、然后放入刚刚焯好的西兰花，翻炒均匀后加盐，蚝油，炒匀后再加彩椒块，再炒大约20秒即可出锅。
四、空心菜 中医认为:空心菜具有解暑祛湿、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”，入秋吃一些，可以增强肠道蠕动、排毒养颜、提高人体免疫力、降低血糖。
【清炒空心菜】 食材： 空心菜、大蒜、食盐、食用油。 做法： 1、空心菜洗净，沥干水分之后切成小段。 2、大蒜切成蒜末，然后锅里热油，烧热后放入蒜蓉炒香，接着放入空心菜翻炒。 3、等空心菜微微断生之后，加入适量的食盐炒均入味，就可以关火出锅了。
五、丝瓜 丝瓜性凉味甘，归肺、肝、胃、大肠经，有清暑凉血，解毒通便，润肤，通经络，行血脉的功效。
【丝瓜鸡蛋汤】 食材： 丝瓜、鸡蛋、食盐、枸杞、胡椒粉、食用油。 做法： 1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块；鸡蛋搅散，放入炒锅中炒成鸡蛋块。 2、将丝瓜块也放入锅中一起翻炒，微微断生之后，加入适量的开水，大火煮沸。 3、水沸后加适量的食盐和胡椒粉调味，转小火炖煮10分钟，再撒一把枸杞，搅拌均匀后就可以出锅了。 以上就是今天为您分享的美食做法，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！ 看完，给小顾点个在看就行了 |
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