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一到炎炎夏日不少酒友家里的冰箱肯定会有啤酒的身影，下班到家之后一杯冰冻啤酒入肚，整个人内外的燥热感瞬间荡然无存。 于是每到夏天许多酒友都会在家里囤上许多啤酒，以备每天饮用。但是有时候会高估自己的量，经常出现喝不完的情况，导致第二年发现去年的啤酒时，看到已经过了保质期，陷入了不舍得扔又不知道还能不能的尴尬境地。 为此小编特意请教了一位酿酒师，听完之后才发现啤酒的一些“猫腻”，大家看完之后别再被误导了。 其实啤酒一共分为两大类，一种是工业啤酒，另一种就是精酿啤酒。 工业啤酒：原料通常是大米和淀粉，度数也不高在2-4度之间，像这种度数比较低的酒很容易变质，保质期通常都在3到6个月之间。 这种啤酒一旦超过保质期，酒液浑浊不堪，看着都没心情喝，还带有让人很恶心的臭味，这种就直接扔了。 精酿啤酒：酿造原料有水、麦芽、酵母和啤酒花。重点是这个啤酒花，它天生自带防腐的功效，所以经常见到的啤酒度数都是在11度左右。 只要保存方法是正确的，酒体的味道是不会有太大的变化，如果是过期的话还是能喝的。 如果你分不清是哪一种啤酒的话，直接看配料表即可，只要有啤酒花3个字，度数超过10度，那么这种酒过期之后酒体没有异味，还是可以饮用的。 有酒友可能会问白酒没有啤酒花，会不会过期？ 这点无需担心按照规定，只要度数在10以上，都不用标注保质期，而白酒长时间存放不仅不会变质，口感还会越来越香醇，唯一需要注意的就是存酒的方法与不同香型口感的最佳期。 口感最佳期： 清香型白酒存放3年、浓香型白酒5年、酱香型白酒10年，如果太久的话白酒会变得过于平淡。 存酒方法： 1、放在通风避阳处，环境温度变化不宜过大。
2、密封要做好，可用封口膜在瓶口绕几圈。
3、瓶子要放正，不要来回盘它，频繁挪动会导致酒体紊乱，不利于酒体的老熟。
懂得方法之后，最重要的便是选择白酒，因为如今白酒质量参差不齐，如果你不知道选择什么白酒，不妨看看下面这2款，它们自上市以来饱受好评，都是酒友们品鉴的结果。
第一款：风云酱父
此酒在贵州当地十分的出名，因为酿造人李长寿乃是酱香名门之后，他的父亲是茅台终身荣誉厂长李兴发。
当初茅台酒厂刚刚成立，酿造工艺并不完善，茅酒质量与产量并不理想。于是李兴发身为茅酒技术骨干，对此展开研究，经过长达四年的实验。
终于发现了茅酒中蕴含着“酱香、醇甜、窖底”三种典型酒体，优化了茅酒的酿造工艺，而且还根据自己的实验记录，突破性的创造了李氏勾调法，帮助茅酒了实现了质量与产量的双提升。
因此李兴发有着“酱香之父”之称，还荣多项荣誉证书特别荣誉证书，在整个白酒发展的历程中，占有重要的地位。
但是茅酒质量上升的同时，价格也不断攀升，普通人根本无力承担，于是李老与自己的儿子李长寿打造了这款亲民酱酒。原料不计成本回收当地小红粱，因单宁物质含量高，酿出的酒香气更加丰富。
经过多次高温蒸煮、发酵，在接酒阶段，舍弃酒头酒尾，将中间部分的酒液装入陶坛之后，存放5年，通过漫长的时间酒质杂质得到挥发，新酒的辛辣感也荡然无存。
之后将其与12年的高品质老酒进行调味，酒液入口酱香显著，有粮食香、花果香在嘴中绽放，下咽时顺滑不刮喉，之后上返的陈香、窖香的复合香气从鼻子散发出，舒服至极。
第二款：全兴大曲
这是一款四川的浓香型白酒，还是老八大名酒之一。
以前几乎全国都只到这款酒存在，后来因为资源倾斜到了水井坊身上，导致发展缓慢名气不如以前，如今只有一些老酒友选择这款酒。
酒液晶莹透亮、无杂质，入口窖香浓郁，绵甜甘冽。在价格上也不贵，感兴趣的酒友到时可以尝试一番。
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