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对于我们每一个人而言，鸡蛋都可以算得上是日常饮食当中必不可少的一种食物，也是每顿饭里的常见身影。 鸡蛋不仅好吃，也含有多种营养物质，烹饪方式也多种多样，很多人虽然意识到吃鸡蛋能够给健康带来好处，但并不喜欢吃鸡蛋。 这是因为鸡蛋的味道吃起来有点腥，即便不喜欢，也建议每天早上吃一个水煮鸡蛋，因为对身体有很多好处，下面我们就一起来了解一下。 01鸡蛋的营养成分 鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”； 鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂； 蛋黄中还含有丰富的胆固醇，是人体血液和组织神经进行正常运作的必要物质； 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。 所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率； 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修正效果。 蛋黄中的卵磷脂能够帮助我们促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫力。 02早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？肝不好的建议了解下 保护视力、预防近视：鸡蛋富含叶黄素和玉米黄素，这两种物质能够保护视力，每天吃一个水煮蛋，能够缓解视力疲劳，预防近视，保护眼睛。 改善缺铁性贫血问题：鸡蛋中含有一定量的铁元素，能够辅助治疗缺铁性贫血。 维护皮肤健康：鸡蛋中含有一定量的维生素A，能够促进皮肤细胞再生，有助于维护皮肤健康。 促进脑部发育：鸡蛋中含有大量的蛋白质和卵磷脂，能够促进脑部发育。 辅助减肥：水煮鸡蛋相对清淡，含有的微量元素、矿物质等并不少，早上吃一个水煮鸡蛋能够增加饱腹感，减少其他精细类食物的摄入量，不会过多提供热量，达到辅助减肥的作用。 提供营养：鸡蛋中含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，能够为身体提供营养，提高身体的免疫力和抵抗力。 帮助肝脏恢复：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能够促进肝细胞的再生和修复，对于肝不好的人来说，每天早上吃一个水煮鸡蛋可以促进肝功能的恢复。 增强饱腹感：早上吃一个水煮鸡蛋可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入量，有助于减轻肝脏的负担。 肝病患者，在吃鸡蛋时，需注意以下几点： 适量食用：鸡蛋中的蛋白质和胆固醇含量较高，如果过量食用可能会导致肝肾负担加重，不利于肝炎患者恢复健康，所以肝病患者适量食用鸡蛋即可。 不吃生食：生食中的细菌和寄生虫可能会引起食物中毒，而且生鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂也不易被人体吸收，所以肝病患者应该避免食用生鸡蛋。 简单消化的烹饪方式：煮鸡蛋、蒸鸡蛋和煎鸡蛋都是比较适合肝病患者的烹饪方式，因为这些方式能够让鸡蛋更容易被消化和吸收。 不要偏向于动物蛋白：虽然鸡蛋是一种动物蛋白，但是如果肝病患者仅通过鸡蛋来修复肝脏，可能会减少其他营养成分的摄入，所以建议肝病患者在食用鸡蛋的同时，也要适量摄入其他动物蛋白和植物蛋白，如牛奶、豆腐、鱼等。 肝硬化失代偿期患者应该注意饮食：如果肝病患者已经发展成肝硬化失代偿期，应该注意饮食控制，尽量选择简单消化和易吸收的清淡食物，避免食用高蛋白的食物，包括鸡蛋。 03吃鸡蛋，要避开这5个误区 误区一：吃蛋清而不吃蛋黄。实际上，蛋清的营养单一，远不如蛋黄。虽然蛋清的蛋白质含量较高，但每天500克主食、一杯牛奶、一个鸡蛋、一些豆制品、100克肉类以及500克蔬菜水果，就能获得足够的蛋白质，无需额外吃蛋清。 误区二：煎煮鸡蛋越老越好。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。 误区三：每天吃多少鸡蛋为宜。鸡蛋吃多了，相对吃其他食物就少了，这样会造成营养不均衡。 误区四：生熟不分。生鸡蛋比熟鸡蛋有营养，但生吃鸡蛋不仅不卫生，还难以吸收鸡蛋的营养，甚至会因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，影响生物素的吸收，造成暂时性贫血。 误区五：鸡蛋与豆浆同食营养高。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。 |
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