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6月24~26日，第六届全国肉牛产业技术研讨会在江西省高安市隆重举行。来自我国农业农村部、江西省政府主管部门领导、院士和中国、加拿大、巴西、爱尔兰、澳大利亚、阿根廷和瑞士等国家高校、科研机构以及肉牛企业的相关专家、企业家，就肉牛产业发展战略、提高肉牛饲料转化效率、母牛和肥育牛养殖管理等8个主题进行了相关研讨与经验交流。中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所研究员印遇龙、高安市人民政府市长周万辉和中国农业大学肉牛研究中心主任、中国农业大学教授周振明在开幕式上分别致辞。来自全国高校和科研单位，肉牛主产区大型肉牛养殖企业负责人，饲料、兽药和设备供应商企业代表共500余人出席了本次会议。
印遇龙院士致辞 研讨会议程包括开幕式、肉牛产业沙龙、南方草山草坡与林下养牛参观、饲料配方软件培训、主旨报告和专题报告等环节。在产业沙龙环节，针对“百年未有之大变局下我国肉牛产业的出路”这一主题，9位嘉宾就当前肉牛行业发展低迷的形势进行了热烈的讨论。大部分嘉宾认为，这场肉牛市场行情的大幅下跌是畜牧产业全局变动的必然结果，但并不是灭顶之灾。这场牛价大跌的危机，要求肉牛从业者必须考虑以降本增效或提档升级为目标的养殖模式和生产方式的转变，重新考虑科学养殖和数智化管理在肉牛养殖中的重要性。总之，肉牛产业进入战略发展机遇期，如何从政策支持、体系建设、养殖模式等方面提升，产业沙龙给出了很好的方向指引。那么，如何发展我国肉牛生产？因地制宜是唯一出路，应以资源定生产、配额生产、计划生产、种养结合、农牧循环，以获得最佳经济效益。如何建立我国肉牛业价格稳定机制？嘉宾们提议三步走策略，即政策撬动、协会推动、企业拉动的有序和有机结合，才能真正减小活牛和牛肉价格受市场变动的影响。最后，嘉宾们一致认为肉牛行业需要加强体系建设，包括：组织体系、技术服务体系、交易服务体系、金融监管体系等。 沙龙环节 在肉牛产业发展战略专题，农业农村部全国畜牧总站原总畜牧师石有龙做了题为《中国肉牛业发展道路的思考》的报告，他指出，母牛养殖一定要适度规模，小规模才更有利于养殖户生存。其次，要有效利用各种资源，特别是秸秆、草原、南方草山草坡等。同时，选择适宜的肉牛品种、提高肉牛养殖的数字化程度以及种养结合也是母牛高效养殖的关键环节。中国农业科学院农业经济发展研究所研究员王明利做了关于《当前中国肉牛业发展形势及前景展望》的报告。他指出，当前我国肉牛养殖面临饲草料成本高涨和产品价格回落的双重压力。从短期看，虽然我国当前活牛和牛肉价格下滑严重，但繁殖母牛存栏全年预计变化不大，活牛价格后半年会逐步止跌回升，但价格调整空间有限。从长期看，我国肉牛产能基本保持稳定，肉牛产能低于消费需求的总体趋势没有改变。他强调，肉牛产业是整个农业生产系统中的重要枢纽，是农业生产系统良性循环的必备产业，今后畜牧业中肉牛产业的比重将进一步提升，并且，只有适度规模养殖才能保证稳定的经济效益。 在提高肉牛饲料转化效率的途径专题，巴西圣保罗大学副校长Luiz Gustavo Nussio教授指出，目前巴西肉牛产业的发展道路在很多方面值得中国借鉴。巴西重要的两大肉牛综合体系统分别是谷物轮作（大豆-玉米+牧草-大豆）和草豆轮作系统（大豆-肉牛-大豆）。同时，为了满足集约化肉牛生产的需要，牧草加工储藏技术也显得尤为重要，通过了解牧草季节性生物量沉积规律，进行适宜的全株玉米青贮制作，可有效提高肉牛饲料转化效率。加拿大农业与农业食品部Lethbridge研究中心Wenzhu Yang研究员做了题为《饲料和饲养管理技术在提高肉牛饲料转化效率中的应用》报告。他指出：饲料转化效率是肉牛生产中可控的关键盈利因素，粗饲料的纤维素消化率是提高饲料转化效率的关键；正确的饲料加工和有效的饲养管理提高精饲料转化效率的有效方法；饲料添加剂是有效、广泛应用提高饲料转化效率的重要营养策略之一；非常规饲料的正确应用可以增加肉牛饲料来源，改善饲料转化效率，降低生产成本，增加盈利。 在肉牛养殖数字化管理与设备支持专题，帝斯曼-芬美意全球研发总部技术总监Luis Tamassia博士做了题为《肉牛场智能化管理的现状与未来发展趋势》报告，他指出：精准的数字化解决方案可以很好的应用于肉牛肥育和放牧。中国畜牧业协会副秘书长刘强德博士做了题为《智能牛业技术及应用模型》报告，他指出：当前中国肉牛产业正处于转型升级时代，以A（Alot）、B（Blockchain）、C（Cloud）、D（Data）、E（Edge）、R（AR\VR）为代表的数智化技术将在肉牛产业精细化管理、构建精细化养殖模型方面发挥重要作用。加拿大Hi-Hog农牧设备公司技术总Doug Bidulock博士和东方联鸣肉牛数字化团队刘伟东经理做了题为《肉牛场数字化管理及核心数据采集平台建设》报告，他们指出：数字化管理与核心数据采集平台的建设，将使肉牛养殖更加安全、高效、精准。 在母犊一体化健康管理程序专题，金宇保灵生物药品公司肉牛业务总监宋荣渊做了题为《肉牛健康养殖-整体防疫免疫程序》报告，他指出：母牛养殖核心疾病为腹泻综合征及繁殖障碍病，科学的整体防疫免疫程序至关重要。养殖企业需要购买优质疫苗（真苗）、科学应用（真打）才能具备最佳的防控效果（真有效）。同时，金宇保灵反刍业务全国技术经理余波做了题为《母牛育犊生产的完整疫苗免疫预防方案》报告。他指出：由于母病伤子，因此，科学的母牛育犊生产的免疫预防方案十分重要，注意季节性免疫与地区性免疫，安全、健康、高效的完成母牛育犊的免疫程序可有效提高母牛养殖的经济效益。 在提高母牛得犊率低成本养殖模式专题，周振明教授做了题为《南方草山草坡地区提高母牛得犊率的思路和技术》。他指出，南方草山草坡地区适宜发展母牛养殖，要依据自然资源条件、因地制宜，牛舍建设尽量简约实用、减少固定资产投入，建立草山草坡划区轮牧制度、降低饲养成本，提高母牛繁殖率是母牛养殖的核心与关键、通过数据分析加强饲养管理、提高母牛繁殖率和犊牛成活率，通过政策支持、技术合作、模式建设和技术培训等工作，破解南方肉牛养殖的难题。河南柘牛农牧有限公司技术经理陈文硕做了《农区肉用母牛种养结合饲养模式及其五年应用实践》报告。他指出：品种适宜、规模适度、设施完备、种草轮牧和科学饲养管理是母牛规模化养殖的核心，其中，耐粗饲、生长速度快的安格斯肉牛品种较好，300-500头养殖规模最好，机械化作业不仅提高生产效率而且有利于精细化养殖，种草轮牧保障母牛采食和运动的需要，及时的数据分析和标准化的饲养管理技术保障母牛群的最高繁殖力。在当前巨大竞争的市场体系中，唯有因地制宜的低成本生产体系才能生存并更好的发展。 在肉牛健康养殖与替抗饲料添加剂应用专题，中国农业大学医学院副教授李靖博士做了题为《肉牛场临床药物使用和耐药性防控》报告。他指出：肉牛健康养殖离不开临床药物的使用，应在理解病因的基础上，规范用药；对于使用批准的药物，应依据耐药性情况科学用药；避免超量、超时、超范围使用。阿根廷布宜诺斯艾利斯大学Fernando Bargo教授做了题为《肉牛替抗饲料添加剂的开发与利用技术》报告。他指出：益生元作为能量富集菌的底物，可改善肉牛瘤胃中真菌生长、营养消化、重要微量元素的生物学利用率、在甲烷产量不变的情况下提高营养物质的消化率，提高平均日增重。嘉吉动物营养北亚区企业战略客户业务反刍技术总监林立军博士做了题为《酵母培养物在肉牛健康养殖中的应用》报告。他指出：酵母培养物可强化母牛初乳质量和犊牛免疫球蛋白水平，降低粪便中的致病菌含量，提高粗饲料消化率，提高产奶量，提高母牛哺乳续牛断奶重，改善母牛体况，减少犊牛腹泻、发烧和死亡率，促进犊牛瘤胃发育、提高犊牛日增重。 在育肥牛健康养殖与标准化管理专题，勃林格殷格翰技术服务经理刘善超做了题为《管控运输应激：五步养牛致胜》报告。他指出：运输应激会给肉牛养殖场带来巨大的经济损失；根据牛只具体情况，合理区分/评估；科学驱虫，合理使用疫苗，科学合理用药代替经验主义；抗生素防御屏障控制运输应激（BRD）；科学评估，早治疗是治愈率提高的基础；定期回顾，批次总结，用成活率和日增重来作为检测指标。嘉吉全球肉牛首席专家Pablo Guiroy博士做了题为《 通过营养调控提高育肥牛屠宰净肉率》报告。他指出：肉牛生产中营养和管理对动物的生产性能存在巨大影响；牛只的性别、品种和生长阶段决定其生长潜能和动物的最终体重，其中，饲料转化率是影响成本最重要的变量，而采食量和转化率受日粮能量密度和粗饲料类型影响，因此，可以通过日粮配方来管理能量摄入，同时用料槽管理来实现最大投资回报率。嘉吉中国反刍区域应用技术经理赵禹臣做了题为《规模化肥育牛场如何降低造肉成本》报告。他指出：肥育牛的核心竞争力为低生产成本，包括饲料成本和非饲料成本，如何降低每公斤增重的饲料成本呢？首先，提高饲料转化效率，即设定合理的肥育程序、避免过渡肥育；管理高能日粮，做到精准化验、精准配方、精准执行、料槽管理；做好环境控制，控制程度，较好的冷应激和热应激的应对方案。其次，高效利用非饲料成本，减少折旧、人力、水电、动保、死淘等。 在肉牛健康养殖和牛肉品质专题，爱尔兰农业和食品发展部(Teagasc) Jingjing Liu研究员做了题为《基于感官评价的澳大利亚牛肉分级体系在欧洲的应用》报告，她指出：由于消费者能够区分出牛肉食用品质的差异，因此，消费者感官评价是可行的。开发一个基于消费者感官质量满意度的牛肉分级系统，对于牛肉行业和消费者来说是必要的。澳大利亚肉类标准系统（MSA）作为一个由消费者满意度为驱动的牛肉食用品质评估体系，已被证明是欧洲肉类产业革新的一个良好的参考依据，其使消费者更好地了解所购买牛肉的质量特征，并能基于个人需求买到“货真价实”的产品，对于牛肉行业来说，通过对部位肉质量的准确评估和定价，生产者和供应商可以提供既符合消费者期望又符合生产者利益的“货真价实”牛肉产品。对于我国，在肉牛胴体及肉品质量调控与分级等方面引入国际理念的同时，结合我国特色层级需求，发展和建立既能指导屠宰加工全产业链，又能符合消费需求有效供给的肉牛分级标准。通过积极与国际科研团队合作，结合我国饮食文化特色、消费者和市场需求，建立从牛场到餐桌的可追溯肉品质量与安全管控体系是具有很大可能性的。中国农业大学动物科技学院吴浩副教授做了题为《提高牛肉品质的动物营养与饲养途径》报告。他指出：由于牛肉具备的营养价值，通过调节日粮能量水平、油脂水平、微量元素以及饲料添加剂的应用，再加上分子生物学技术和组学技术的发展，不仅为我国牛肉品质的改善指明了方向，同时也提供了有力帮助。 本届大会形成很多共识，包括：提高肉牛养殖的组织化程度和服务体系；因地制宜，养殖精准化和成本低廉化；重视优质牧草及非粮饲料等在肉牛生产中的突出作用，提高饲料转化效率；种养结合，农牧循环，以获得最高的综合效益；关注肉牛健康养殖，改善动物福利，降低疫病方面的成本；注重肉牛养殖的数智化管理，设备智能化、管理智能化；重视牛肉品质的营养调控和符合消费者的品质分级评价体系的建立等。
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来自： 新用户87119372 > 《专家讲座》
