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有种东西不会被人体吸收，也不会产生能量，却在维护人体健康方面有着不可替代的作用，甚至还被誉为“第七营养素”，它就是膳食纤维。 很多中老年朋友在补充营养的时候，会想到补充钙、维生素D，甚至是铁、钾，但却很少有人会想起补充膳食纤维。 很多人对膳食纤维的概念只是停留在“饱腹、通便”上，但事实上远不止这样！今天小编就为大家盘点一下食纤维对健康起着至关重要的作用，人体很多活动都离不开它！ 一 膳食纤维， 身体长寿的营养素 膳食纤维的好处实在是多，瘦身和通便已经是它的活招牌了，除了这些外，膳食纤维还有你意想不到的作用。 ◆降血糖、血脂： 膳食纤维既不能被人体消化吸收，也不能给人体提供什么能量，所以吃它不会升高血糖。不光如此，吃下膳食纤维的食物，还能减少身体对食物中糖分的吸收，让血糖升高变慢，这点估计好多暖粉都不知道，这回涨知识了！ ◆降低胆固醇： 血脂的危害来源于脂肪和胆固醇的吸收，我们身体中有一种“胆汁酸”的物质能促进人体对脂肪、胆固醇的吸收，而膳食纤维正好可以吸附胆汁酸，让脂肪、胆固醇的吸收率下降，从而降低血脂。 ◆预防肠道疾病： 咱们前面也说了，粪便在身体内时间越长，对身体越有危害，那膳食纤维加快了排便，有效防止粪便中的有害物和肠粘膜发生长时间的接触，也意味着减少了肠道疾病的几率。 ◆能降低各种癌风险： ①减少肠癌风险： 世界癌症研究基金和美国癌症研究所最近发表的一份报告指出：含有膳食纤维的食物，特别是全谷类食品，可降低8%-20%的肠癌发生风险。 ②减少乳腺癌风险 来自哈佛大学的研究人员，对来自北美、欧洲、亚洲以及澳大利亚的21项研究进行了系统的荟萃分析，得出结论： 膳食纤维总摄入量，最多与最少的女性相比：乳腺癌风险降低8%；绝经前乳腺癌风险降低18%；绝经后乳腺癌风险降低9%。 不同膳食纤维，摄入量最多与最少的女性相比：可溶性膳食纤维与乳腺癌风险降低10%有关；不可溶性膳食纤维与乳腺癌风险降低7%有关；水果纤维与乳腺癌风险降低7%有关。 研究人员表示，这可能与进食大量的膳食纤维可降低体重增加、超重和肥胖的风险有关。因为体内脂肪过多是至少12种癌症的诱因，其中包括绝经后乳腺癌。 二 它的膳食纤维，比粗粮还高 平时讲到膳食纤维，脑海里浮现的就是粗粮、水果这些，但有一样咱们经常吃的食物，膳食纤维含量却比粗粮还要高，它就是木耳！ 拿黑木耳跟同样是干货，属于粗粮中的膳食纤维佼佼者燕麦作对比，黑木耳的膳食纤维居然是燕麦的5倍！！  相当于吃100克木耳就能满足一天的膳食纤维需求。 现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块，防治高血压和动脉粥样硬化，有“血管清道夫”“食物中的阿司匹林”等美誉。 若在平时生活中一旦出现了高血脂高血压症状，适当的吃点黑木耳，对于自身的健康有着一定的帮助，特别是其中的木耳多糖，能够降低坏胆固醇，对于血液中的毒素垃圾有着一定的清除作用，对于自身的血管健康起到了一定的辅助效果。 夏天天气太热，很多人都不想下厨做饭，木耳是最容易做的一道菜，下面小编就给大家介绍几道简单又美味的木耳菜肴，几分钟就能搞定！ 黑木耳早餐酱  食材：黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油 做法：黑木耳泡发后煮熟，和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊，调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。 功效：木耳补肾活血，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。 木耳炒山药  食材：泡发木耳150克、山药200克油、适量盐、葱蒜适量 做法： 1、木耳提前泡发，最好是用凉水，洗干净后撕成小朵，山药去皮切成片备用； 2、锅中烧水，木耳焯水1分半钟，捞出过凉水备用； 3、锅里放油，放入葱花和蒜片炝锅，倒入木耳和山药，翻炒； 4、加盐调味，大火翻炒至熟出锅。 功效：木耳和山药都能起到补肾活血的作用。 除了木耳之外，魔芋及其制品纤维含量也十分丰富，是常见植物性食物的数十倍。不仅膳食纤维高，含有的魔芋多糖还能帮助控制血脂、血糖，保护血管。 能够抑制人体对胆固醇的吸收利用，它所含的粘液蛋白也可减少人体内胆固醇的堆积，从而保护血管。更棒的是，它的热量也不会给我们的身体增加负担，所以正在减肥的朋友们可以试试把它当主食。 魔芋除了是一道菜，也是一味中药，有化痰消积、解毒散结、行瘀止痛的功效，最适宜动脉粥样硬化的人群晚饭代餐食用。 魔芋的钙含量挺高的，而且这些钙很容易溶解，能更好地被我们吸收和消化。所以，中老年朋友如果想补钙，吃魔芋也是一个很好的选择。  魔芋杏鲍菇  食材：魔芋200克，杏鲍菇200克，蒜瓣4颗，葱2根，红辣椒2个，生抽适量，老抽适量，盐适量 做法： 1、将魔芋提前泡发。然后将魔芋和杏鲍菇清洗干净，魔芋切片，杏鲍菇切丝。 2、葱切段，蒜瓣和红辣椒切片。 3、烧热锅，倒入适量的油，将葱，蒜瓣和红辣椒放入锅中翻炒，出香味。 4、然后加入杏鲍菇丝，翻炒均匀，加入生抽，老抽，盐调味。 5、最后加入魔芋片，快速翻炒均匀，待魔芋片变透明，撒上葱花就可以出锅了。 最后小编还要提醒大家：患有高血压、糖尿病、高血脂的慢性病患者，或有便秘困扰的人，应尽可能多吃纤维。 发布于：北京 |
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来自： 张哥0ywkx7zwmb > 《血脂和胆固醇》
