 俄国人喜欢在茶里添加蜂蜜和糖
16世纪中后期，在俄国第一位沙皇伊凡雷帝统治期间，某些去过中国的哥萨克首领（彼得罗夫和亚雷舍夫）带回了一个秘密：中国有一种十分独特的植物饮料，这种饮料在中国人的生活必需品之中排名第七——“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。 当时，虽然西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及，但可能因为哥萨克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意，因此，这段历史也就鲜为人知了。  伊凡雷帝画像 17世纪30年代末期，俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇的旨意，前往土默特部向其首领阿勒坦汗赠送了一些紫貉皮，回赠的礼品之中有4普特(约64公斤)的茶。 品尝之后，沙皇立马喜欢上了这种饮品。 最初进入俄国的时候，茶叶其实是被当作一种药物。原本旧有饮茶习惯的西伯利亚居民发现，茶对于现今被人们称为“坏血症”的疾病具有极好的预防作用。 在17世纪到19世纪，茶叶逐渐从一种药物变为了人人需要的家庭必需品。 茶叶：风靡俄罗斯的饮品 爱喝茶的俄罗斯人
19世纪上半叶，茶叶就已经“占领”了俄罗斯。 即便是贫穷的农民，在充满“泡菜和油脂味道”的蜗居之地，也会有日常饮茶的习惯。茶叶已经成为了俄罗斯人生活的一部分，他们愿意花钱享受饮茶的乐趣。 在当时，一个农民每天会喝三次茶：清晨5点，上午9点和下午5点。平时工作日会喝茶，到了东正教的斋期禁酒之后，茶叶更是俄罗斯人生活中最重要的饮料，没有之一。 穷人家里为了节省茶叶，会在茶水中加入些其它种类的草叶；小康阶层的农民，则往往将茶叶与汤、粥、奶、黑面包作为一天的口粮。  传统的黄铜茶炊 18世纪，中国的用茶待客之道逐渐融入了俄国人的生活，发展出了一种比较独特的“茶炊”文化。 据说，茶炊是由乌拉尔地区的铁匠发明的，因此乌拉尔的苏克松城被称为“茶炊的故乡”。  茶炊的各部位名称（中间有装有木炭等可燃物的空心管，可以起到保温作用） 苏克松城是当时中俄通商的重要城镇，由于天气寒冷，长途跋涉的商人和行者常在路边参观休息、喝茶取暖。旅店的老板为了招揽客人，便把烧热水的器皿加以改良，做成能够持续为茶叶保温的“茶炊”。 在俄国有“Какой же чай без самовара”(无茶炊便不能算饮茶)的说法；在民间，人们还把“самовар”(音译“萨马瓦尔”，意味茶炊)亲切地称作“Иван Иванович Самовар”(伊万·伊万诺维奇·萨马瓦尔)，或是“Золотой Иван Иванович”(金子般的伊万·伊万诺维奇)，以表示对茶炊的钟爱。 值得一提的是，在大文豪列夫·托尔斯泰的家乡图拉，诞生了俄国第一家茶炊工厂，沙皇和西班牙皇帝所用的茶炊，均是在此制造生产出来的。  俄国茶馆 在当时的莫斯科等大城市，已经出现了一批咖啡厅，可是由于其太过高雅，一般的贵族或者平民富商还是倾向于去街边的小餐馆、茶馆（俄国也有茶馆）喝茶。 食客喝茶，服务员一般都会上两把茶壶，一把壶装着开水，另一把壶则是泡好的茶。从19世纪20年代开始一直到20世纪末期的莫斯科，给服务人员的小费，被称作“茶钱”。 在200年的时间里，茶叶成为了俄罗斯的必需品；进口茶叶的生意，也成了当时俄罗斯规模最大的贸易。而这些，都与一条南方5000多公里之外的福建下梅村，有着密不可分的联系。 万里茶道：维持了200余年的茶叶“丝绸之路” 18世纪末期茶叶成为沙俄最主要进口商品 在19世纪之前，俄罗斯本土并没有茶叶种植。第一个在俄罗斯种茶的人，是一个在克里米亚战争中被俘的苏格兰士兵。从19世纪中叶开始，俄罗斯人开始在黑海沿岸栽种茶树，自己也开始产茶。 不过由于气候问题，导致茶叶产量不高。时至今日，俄罗斯99%的茶叶依旧依赖于进口（但最主要供货商并非从中国，而是越南、斯里兰卡、印度等地）。 和中国人与日本人不同，俄罗斯人很少能够喝到新鲜的绿茶，他们饮用的茶叶大多为从制好的茶砖上剥落的红茶（红茶在俄语是“чёрный чай”，直译为'黑茶'）。 在17世纪末期，俄罗斯人就开始从中国商人手中购买远自5000多公里之外的、福建武夷山下梅村生产的砖茶。 在当时，还会有湖南安化镇和湖北赤壁羊楼洞等地的茶叶，和武夷岩茶一起，由福建崇安县过分水关，入江西铅山县，再次装船顺信江下鄱阳湖；出九江口入长江，上溯抵达汉口，转汉水至襄樊，经河南赊旗镇（社旗镇）、洛阳、晋城、长治；抵达平遥、祁县、太谷、沂县，经大同、天镇到张家口，横穿内蒙古草原到达库伦（乌兰巴托），最后输入恰克图。 水陆联运。辗转5000多公里。 这道在历史上极为有名的“万里茶道”，有三个地方极最为关键：作为原产地的福建武夷山下梅村，作为南北中转中心的汉口，以及作为批发分销中心的恰克图。 下梅村，自是不必说了，晋商从此地采购岩茶茶砖，销往口外在万里茶道之前就早已有之。毫不客气的讲，武夷山作为岩茶的原产地，决定了岩茶的品质划分标准。  20世纪初汉口海关大楼天色照片（右侧小红楼为日清轮船公司大楼） 至于说汉口，时至今日仍是中国最大的茶叶集散地之一。茶叶，见证了汉口作为中国近代国家化自由港的繁荣与衰落。从19世纪中期到20世纪初，汉口一直以“东方茶港”享誉世界。 第二次鸦片战争后，中英签订的《天津条约》中，之所以将汉口作为开埠城市，就是因为英国人觊觎汉口这座城市在东方茶叶贸易之中获取的利益。 而“三个关键节点”之中，最具传奇色彩的城市，还是当属“恰克图”。 茶叶的俄语发音为“恰—衣”，而恰克图的在俄语中的意思就是“有茶的地方”。恰克图地处色楞格河东岸，南通乌兰巴托（现外蒙古首都），北达乌兰乌德，是一座完全由中国晋商建立起来的城市。 在这里，俄国茶叶商人，利用皮毛、呢子、毛毯、哔叽、黄金等货物交换晋商的茶叶。拿到货物之后，他们会沿着色楞格河谷的传统通道，经贝加尔湖地区的商业中心到乌金斯克和伊尔库茨克，一路向西，将茶叶运往俄国的欧洲部分。  古辛公司茶叶广告 在18世纪晚期，俄国商人通过贩卖茶叶，获利可达300%。直到19世纪中叶前，这里每年产生的交易额，折合成现如今的美元，数额接近10亿元（19世纪1美元，相当于现今550元人民币）。 直到，鸦片战争带来的一系列不平等条约，重创了恰克图的贸易。 1863年汉口出现了第一加俄国砖茶厂，通过海运将茶叶经由海参崴（符拉迪沃斯托克）进口，再通过西伯利亚大铁路运输到欧洲。 这条新的贸易路线使得恰克图的地位，变得岌岌可危。 同时俄尚被获准进入中国蒙古各旗进行贸易，而且无需缴纳税赋，处在不平等交易关系中的中国商人几乎无利可图，渐渐淡出边境贸易（晋商团体的衰败）。 其后，西北商路被开辟，恰克图不再是中俄陆路唯一口岸。1903年中东铁路全线贯通，黑龙江成为中俄主要通商口岸。不久之后，蒙古脱离中国独立，万里茶道就此断绝。 而小城恰克图的悲剧并没有结束，1921年，苏蒙联军3万人凭借飞机、重炮、毒气，向买卖城（恰克图的俗称）的中国北洋政府守军发动进攻，并且进行了惨无人道的屠城。 中国守军2713人，武装商人约3000人，加上城中妇孺，宁死不降，全部殉国。 昔日，被西方人誉为“沙漠中的威尼斯 ”的恰克图，从此彻底退出了历史舞台。 总结 茶叶包装用的雕版 以史为鉴，可以知兴替。 与丝绸之路相比，距今只有200多年的万里茶道显得更加触手可及。这条万里国际贸易长路，一头是中国传统的农业文明，一头是西方的近代工业文明。 这条亚洲南北经济大动脉，不仅在于促进中俄贸易和文化交流、成就了晋商群体，它更大的作用是带动了茶道沿线地区的经济发展。茶产业集资金流、人口流、产业流、技术流和财富流于一体，是近代全球经济一体化的一个活生生的例子。 它们的碰撞和交流，伴随着大清王朝的国力变化，茶业和晋商群体的兴衰，是世界交通史和贸易史上的真实演绎，更启迪了当下，为重现“一带一路”经济带留下了宝贵的资料。 |
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