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古代军队需要吃饭吗？这显然是一个废话，古代军人又不是机器人，正所谓“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”。皇帝不差饿兵，断顿与欠饷一样可怕，欠饷会引发哗变，断顿会导致崩溃。 所以，古代军队不但需要吃饭，同时还需要吃大量的饭。军人穿着厚重的衣甲，带着刀枪弓箭，即使是正常的行军走路都会有很大的体力消耗，更不必说战场厮杀了，所以必须大量补充能量。  01古代军队的粮食是以自带为主 在古代行军打仗的过程当中，不可能经常性的经过大型城市。而那些小县城乃至乡镇，本身的规模都是有限的，可能只有几百、几千户人家，显然无法供应数以万计的军队粮食消耗，不然可能一天就会吃垮。 而且为了避免出现军民纠纷，一般正规军是不允许军人在集镇吃饭的。当然了，叛军、敌军、蛮人之类的就不包括在内了，他们不但会吃百姓的饭，甚至会直接吃百姓。 所以，古代军队的粮食都是自带的，为了方便做饭，军队后勤一般会提前运送粮草，在关键节点建立粮仓。这就决定了，在安营扎寨的时候必须重点考虑取水与烧柴问题，所以应尽量靠近水源和山林。  02古代军队吃什么饭 古代军队吃饭的方式包括三个方面： 第一，在不打仗的时候，在军营当中由火头军（称作“炊家子”）负责统一埋锅造饭，做好饭之后大家一起吃。 古代军队的食物较为单调，一般是以补充碳水的米面为主。在汉代时候是 “麦饭”；唐代的时候是“粟米”，也就是小米；明代的时候，主要是面饼。 大头兵在吃主食的时候会佐以腌菜，还有大豆做成的酱汁；而中高级军官则可能会有一定的肉食与蔬菜供应。有时候腌菜、酱汁供应不上，就轮到“醋布”出马了。所谓的“醋布”，就是事先将布条放到醋里浸湿，然后晒干，军人带在身上。煮饭的时候撕下一块扔进去，这样做好的饭就会有一定的滋味。  只有在宋代的时候，军队吃饭流行做“菜粥”。这种“菜粥”是以谷物与蔬菜、肉类混合烹煮而成，既当饭又当菜，饮食营养比较均衡。 此外，有经验的将领还会要求“备熟水数百缸桶”，“饮水各就本号缸桶”。直接喝生水，可能会导致拉肚子，影响军队战斗力。 第二，在出征打仗之前会提供一顿大餐。例如唐军出征举办宴会，其分配到个人头上的食谱是：2升酒、2斤牛肉、5合小米、2张薄饼、散子1枚、食羹3合、菜5两、醋1合、酱半合、葱姜4两。如果是军官，还会有酱羊肝、酱牛头肉等待遇。 当然，这仅限于出征之前的会餐。真正出征之后，就没有这待遇了，只能每天就着腌菜吃小米干饭。 第三，在打仗的时候，不论哪个朝代，自然都是无法安安稳稳的埋锅造饭了，而军人还需要在战斗间隙补充一定的能量，这时候就会吃一些“干粮”，也就是炒熟加盐的粟米、事先烤制的面饼，这些都是方便随身携带的，可以随时吃几口，聊以充饥。 如果是明军，其战斗口粮还比较特殊，是先以一石米为单位制成米饭，然后经过除湿烘干处理，方便携带，长时间不变质。在战场上军人可以用热水冲食，佐以咸菜、梅干，当时称作“泡饭”。此外，明军野战副食是把三升豉混杂五升盐捣碎，然后加工成饼状晒干，方便携带。在吃饭的时候掰下一块，可代替酱菜。 而如果是北方游牧民族，在行军打仗的时候可以吃到风干肉：将鲜牛肉风干1年时间，并反复捶打成为肉松，然后全都塞到一个牛膀胱里面。士兵随身携带，一小块即可维持一天的生存需要，可供数月之用。 03小结 军队的吃饭问题一直都是古代各个王朝重点关注的问题，但是却不在影视书籍作品的关注范围内。 事实上，王朝强盛的时候，军队伙食供应充足，自然是战斗力强；而到了王朝衰落的时候，军队伙食供应不足，军队战斗力就会拉胯，进而王朝覆灭。 |
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