图文 ∣ 小面姨 喝酒多年才知道，四川竟然也有二锅头，和北京二锅头有什么区别？ 二锅头作为国民白酒，在各地几乎都能见到，但人们所熟知的二锅头品牌，不管是正宗京味的红星二锅头，还是百年传承的牛栏山二锅头，大都是来自北京的品牌，然而好多人都不知道，在酒都四川，也有一款二锅头。
这款别具一格的二锅头酒，就是四川小角楼，此酒已经有300年的酿造历史，在上世纪相当火爆，在白酒圈留下著名的广告词——“名气是喝出来的”！ 小角楼白酒的来历 小角楼白酒始于康熙18年，当年一位吴姓官员，于如今四川平昌县境内，收集了各地酿酒之秘方，经过自己的不断改进，酿造出绝世好酒，酒坊因为靠近小角寺，故此得名小角楼。
等到光绪年间，此酒因为口感上乘，被钦点为慈禧太后寿诞专用酒。 等到1952年，成立了国营平昌白衣酒厂，传统的手艺得以延续，到1985年，小角楼酒已经名声大噪，曾创下3年全国产销第一的战果，因此留下“小角楼的名气是喝出来的”传奇佳话。
旗下的二锅头也是非常受欢迎，那么与传统的北京红星二锅头有什么区别呢？ 区别①：酿造工艺不同 红星二锅头：原料采用高粱，玉米，大麦，豌豆，工艺精髓在清蒸清烧，把酿酒原料和辅料清蒸后，低温放入酒池，轻微发酵后便开始蒸馏，掐头去尾，分级摘酒。
小角楼二锅头：制酒时采用五种粮食原料，其中高粱占36%，大米22%，糯米18%,小麦16%，玉米8%，制成曲药，配以“万年酒糟”，精选五粮完美融合。 工艺上采用混蒸续渣、低温双轮底发酵、慢火蒸馏、量质摘酒，最后陶坛存储。 香型口感不同 红星二锅头多为清香型，酒香醇正，粮香干净，入口醇甜感较强，56度的度数比较凛冽，对很多酒友来说口感还是比较过瘾的。 小角楼二锅头是浓香型白酒，粮食香更加细陈，醇厚感比较强，没有辛辣感，酒质也比较纯正。
不管是清香的北京二锅头，还是浓香的四川二锅头，在当地都是热销的口粮酒，究其原因还是这两款酒都是纯粮酿造，工艺和酒质都没的说，口碑自然就好。 放眼全国，这样的品牌不在少数，如果你也在找这样靠谱的口粮酒，不妨试试下面2款，是不少老酒友的口粮首选。 风云酱父 封藏酒 近些年酱香酒比较火爆，但好的口粮酱香却不常见，这款优质酱香的出现，惊艳了不少酒友，而且性价比也极高，酿造人李长寿，正是茅台厂长李兴发之子。
上世纪60年代，李兴发曾解决茅台酒厂质量不稳定的难题。 当年酒厂为了扩大产能，开始大幅度提高产量，但却出现酒质忽上忽下的困境。彼时担任厂长的李兴发，亲自驻厂研究，经过4年的不懈奋斗，最终发现了酱酒的3大典型体，成功攻破这一难题。 此举也奠定了更加科学的酱酒工艺，为此相关部门授予他“酱香之父”的称号，还受到各界的嘉奖。
精湛的手艺被其子悉数传承，甄选上乘的红缨子高粱，完整率高达80%以上，传统的大曲坤沙工艺，搭配12987古法环环历练，终成这款纯正好酒。 为了提升口感，此酒再经过5年的窖藏，12年的老酒调香，成酒更加醇厚，入口酱香四溢，醇和无比，下咽爽滑不辣，饮后唇齿留香。 沱牌t68 这款酒是川酒中的另一口粮大单品，曾经的沱牌也是老一辈酒友记忆中的味道。
当年沱牌酒曾获得“中国名酒”的称号，巅峰时电视轮播它的广告，大小饭店酒桌都出现它的身影。 沱牌酒如今打造六粮特级浓香品牌，粮曲香非常突出，闻香优雅清新，入口比较柔和，酒质干净清新，腼腆无比，回味比较短净。 |
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