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天气太过闷热，这时候如果有一碗冰镇的糖水摆在面前，那别提多舒服了，在广东，夏天有了糖水才叫真正的夏天，不然就好像北京人吃火锅不沾麻酱一样，没有灵魂。 吃糖水，是广东人日常生活中必不可少的一环，那甜蜜，滋润的感觉总是在提醒着在外的人们——回家了。 
吃完饭之后，来一碗冰凉的糖水，或是没有胃口的时候喝上一碗冰冻的糖水，让人胃口大开，身心舒畅，一下子就把暑气全部赶走，好吃却不像饮料一样担心成分问题，因为都是用天然材料制作而成，实在是再惬意不过了。 
今天，小编就来分享给大家5种广东人爱吃的糖水（甜点）的详细做法，让你轻松在家做，三伏天吃它解暑又舒服！ 这道糖水除了消暑清热解毒功效之外，还很通便！
想既方便又能快快吃上自己煮的绿豆糖水，一定要用高压锅哦！
原创作者 Jane_Leung | 绿豆适量、臭草一两根 | 海带适量（不用太多） | | 糖适量 | 水适量 |
1、把海带、绿豆、臭草洗净。海带切粗丝。
臭草有特殊的香味可以增加绿豆糖水的风味。不过不喜欢这个味道或者没有的可以选择不放。加糖和水，拌匀，糖可以是白砂糖，也可以用黄糖（可以使糖水增加颜色）。或者两种配在一起都是可以的。 
2、盖上高压锅锅盖，转到煮豆功能。大概半个小时就可以吃上啦！ 好啦！开盖拌一下！来一碗！清香可口！可以放冰箱冰镇一下，口感更爽！也可以加点炼奶就更有小时候吃的绿豆冰雪条啦！ 
小贴士绿豆糖水尽量不要放隔夜，即使放冰箱也容易馊。
如果实在吃不完必须隔夜保存的话，就一定要用密封不漏水的饭盒放冰箱保存。第二天必须吃完。
用燃气炉煮绿豆沙的方法：
1. 食材洗好切好
2.把绿豆倒入锅中冷水，盖盖子开大火煮滚。小心别溢出来。
3. 水开滚后火调至中火，加入臭草或陈皮和切好的海带。锅盖斜放留一条缝透气防止溢出来。
4.保持中火，把绿豆慢慢滚至软烂。这个时间要比较久。中途要经常用勺拌一下锅底，防止粘锅底糊锅。
5.绿豆煮至软烂起沙的时候才可以放糖调味。糖不要早放，甜的东西会容易糊锅。
6.放糖后拌一下，大致滚几下就可以关火出锅啦！ 红豆冰 
原创作者 一妈的厨房
2、加入清水，压力锅豆/蹄筋程序(普通锅最好红豆先泡下再煲) 3、适量的糖，我用了片糖 冰糖压力锅豆/蹄筋程序完成后加入糖再按加热程序或快速煮饭程序糖溶化就可以了，软糯的红豆沙就完成了1.糖的用量仅供参考，根据个人喜甜度增减
2.我习惯用压力锅，省时省力，用普通砂锅之类的红豆最好先泡一下再煲，而且水量比我这里的水量要多些。
3.胃热者，热咳，失眠多梦者不宜吃陈皮。
4.肠胃较弱的人不宜多食红豆，因会容易胀气。3、再煮西米，纯净水煮开后加入西米，一直煮到中间有个小白心，盖锅盖闷着，直到全部透明。原创作者 棠今心
1、准备材料，红薯，西米，烧开水，加入西米煮至透明中间有个小白点2、关火盖盖子闷10分钟，直到西米完全透明，煮熟的西米过冷水备用煮西米要烧开水再放入西米，边煮边搅拌，防止糊锅~煮熟的西米过几遍冷水，这样西米吃起来比较Q弹~红薯也可以蒸熟，也可以加水煮，看个人喜好~喜欢牛奶就加牛奶，喜欢椰汁就加椰汁~
1、准备两大块姜。刮去表皮清洗干净，姜块用刨丝网，刨成末。2、用干净纱布过滤出姜汁.姜汁一定不能太少里，不然做出来的成品很难凝固。3、牛奶加两大勺白糖，不需要加热至沸腾😑，倒入量杯，大概70-80度。值得一说的是，姜汁放置一会，会有这样的白色沉淀，据说是姜撞奶成功的关键，如果白色沉淀不够多说明你用的姜不给力哦😬……
4、因为姜汁会有沉淀所以要搅拌均匀以后才往每个小碗加姜汁。接着从高处倒入牛奶，“撞”均匀碗底的姜汁。（姜汁和牛奶的比例大概要1.5:10，就是姜汁至少占牛奶的15%，如果不喜欢姜的辣味，姜汁可以减到10%，也是能凝固的，就是成品会有一动就碎的感觉😅。
我每次用这个方法做的姜撞奶比豆腐脑还要嫩滑，口感好价值高的甜点当然不能错过做。
姜汁有沉淀应该很重要，再来张相片。第n次做的时候，我觉得姜汁多了有点辣，在没有搅拌沉淀的时候，稍微减一点上层的姜汁，结果没有影响牛奶凝固。据说不放糖凝固力更强，不过应该不好吃，不想试。姜要看看它有木有白色沉淀，有了凝固力才强。如果买不到水牛奶，也可以用全脂牛奶制作，全脂牛奶的乳脂含量不够高，可以加入一勺奶粉进去提高乳脂含量。制作姜撞奶成功的关键，就是煮好的牛奶，要待凉至65度之80度之间。很多人都是煮好牛奶就直接倒进去，是很少有成功的。
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