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娃娃菜每次这样炒，米饭总是担心不够吃，口感清脆爽口，酸辣下饭。天热的时候，吃什么菜都觉得没什么胃口。但是也不能吃太重口味，容易上火，毕竟天气已经够热了哈，最近突然爱上娃娃菜了，做过娃娃菜卷，今天来换一种虽然看起来清淡但依旧很下饭的做法。 娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。 准备食材： 娃娃菜、大蒜、小葱、红辣椒、陈醋、生抽、素蚝油、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油 具体做法： 1.先把娃娃菜切去根部，再把娃娃菜掰散之后放入盆中，倒入清水冲洗干净，洗去娃娃菜表面的杂质，清洗干净后把娃娃菜捞出控干水分。 2.把娃娃菜从中间用刀切成两半，白菜帮的部分给切成宽条，切好之后单独摆放备用。 3.白菜叶部分直接切成大块，切好以后同样单独装盘备用。 4.接下来再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，小葱两根切葱花，切好一同放入碗中，喜欢吃酸辣味的还可以剪入几粒红辣椒。 5.最后我们来调一个料汁，碗中加入3克陈醋，加入3克生抽，加入3克素蚝油，加入1克胡椒粉，加入2克食盐，再淋入少许水淀粉，用勺子把调料搅拌化开后备用。 6.起锅烧油，油热以后下入准备好的辅料煸炒一会儿，炒出香味，炒香之后先下入白菜帮，白菜帮不易熟，煸炒1分钟左右，把白菜帮炒至半熟。白菜帮炒软后再下入白菜叶，再次翻炒1分钟，把白菜叶炒至断生，最后淋入准备好的调料汁，快速翻炒均匀后即可出锅。 7.这样一道酸辣娃娃菜就做好了，看着就很有食欲，口感清脆爽口，味道酸辣开胃，好吃下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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