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品美食、悟人生，生活就是一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。 日常更新美食：醋溜白菜 口味：酸甜香辣 大概成本：3.6 ¥ 白菜是蔬菜中特别常见的，价格比较便宜，同时营养价值也很高。醋熘白菜，以大白菜为主，色泽亮丽银红，口味酸甜香辣。超级开胃又解腻的一道家常菜。 食材与用具【菜品明细介绍】 食材：大白菜，干辣椒，大蒜，肥猪肉 调味料：香醋，白糖，生抽，老抽，蚝油，食盐，淀粉 必备厨具：炒锅 食材挑选：家里没吃完的大白菜。 食材用量（2人）与清洗切配 ①正常来说五六片左右白菜就够了，撇下来之后泡个十多分钟后清洗干净，捞出控水。 白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切大块，压平菜刀把白菜帮片成片，分开备用。 ②干辣椒也用水冲洗一下，防止有灰尘等。也可以换成小米辣。准备五六个就可以，掰两半备用。喜欢吃辣多放点。 ③大蒜切末，和辣椒段放一起。 ④家中仅剩的肥猪肉少切几片即可，炼油用。 ⑤灵魂料汁，这道菜最重要的就是这个，准备一个空碗。醋溜汁：2勺香醋，2勺生抽，半勺老抽，倒不出来的蚝油少来点，1勺盐，1勺白糖，半勺淀粉，搅匀备用。 考试圈重点：白菜可以手撕，也可以切丝，但是比较方便的还是直接切块。调料汁可以灵活一点，比如喜欢吃酸，就多来两勺醋也没啥。 烹饪炒制 ①热锅凉油，少来点油，加肥猪肉，中火煸炒出油炼干肥肉。 ②小火倒入蒜末干辣椒，煸炒出香味。 ③紧接着放入白菜帮部分，来一丢丢水，大火炒至断生变软，大概1-2分钟后放入菜叶部分，继续翻炒至菜叶瘪下去。 ④搅拌灵魂料汁，继续翻炒均匀，大火微微收汁。 ⑤关火，出锅装盘，拍照发圈，开吃了！ 考试圈重点：喜欢吃软烂一点的，就炒的时间长一些。 自我评价：百菜之王的白菜不是白吹的，搭配我们的灵魂料汁，咬一口，脆爽、酸中带辣、微微带甜，真是爱了爱了。 生活亦如品茶，认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生，细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人间不值得，唯美食不可辜负。让我们一起静静享受生活，细细品味人生！ |
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