一解毒、二化痰、三清血管、四强免疫，农村没人要，城里10元一斤

导语：一解毒、二化痰、三清血管、四强免疫，农村遍地没人要，城里10元一斤

前几天周末回了一趟老家，老妈摘了一大把野菜煮汤非常好喝然而清炒更是回甘，味道独特。

它就是龙葵，有些地方叫白花菜，因为它开出的花是白色的，广西人叫它“鸡眼睛”，它的叶子绿油油的，种子没有成熟前是绿色的，成熟后变成黑色，也叫它野葡萄，吃起来口感酸甜，是农村比较常见的一种野菜，经常在田间地头随处可见。农村遍地没人要，城里10元一斤，经常吃一些，一解毒、二化痰、三清血管、四强免疫。

龙葵的营养价值非常高，富含多种氨基酸和微量元素，具有清热解毒，散瘀消肿、止咳祛痰的作用，龙葵还具有抗炎、清血管的作用。龙葵又被誉为女人的“美容菜”，建议女性朋友多吃，龙葵吃起来味道有点苦或回甘，也不用很繁琐的烹饪方式，适合拿来打汤，用瘦肉或鸡蛋煮上汤。不过它的叶子里面有少量的生物碱，所以大家摘来吃的时候记得要把它煮熟煮透。

下面给大家分享2道用龙葵制作美食的简单做法，不仅健康营养，味道还鲜美好吃。

推荐食谱一、龙葵瘦肉鸡蛋汤

准备食材：龙葵菜、鸡蛋、瘦肉、盐、蒜、姜

具体做法：

1.龙葵嫩叶放入水中清洗干净，还可以准备一个大点的盆，里面放一茶匙食盐，浸泡十分钟，这样做的目的是为了杀菌。摘去老的叶子，只要嫩叶，因为嫩叶比较嫩滑好吃。把龙葵放在流动水中冲洗干净，效果更好，捞出沥干水分。

2. 下面重点来了，烹饪的过程最关键，热锅下油，倒入蒜末翻炒均匀，倒入姜片，翻炒片刻，倒入龙葵，加入1000毫升的清水，盖好锅盖，水烧开后煮15分钟。

3. 打四个鸡蛋，放入半汤匙食盐拌匀，龙葵煮的时间到了，把鸡蛋倒入菜里，这时不要翻冻，煮五分钟，这样做使蛋液凝固。

4. 放入一点瘦肉，增加汤水的味道，这时候翻动均匀菜叶，让瘦肉煮出肉香味。

这样做的目的可使鸡蛋不会过于散花，口感更好一点。盖好盖子，再煮三分钟，煮好后放入半汤匙食盐调味，继续拌匀，让菜和汤水均匀入味就可以出锅了。

推荐食谱二、白花菜煮皮蛋

准备食材：白花菜、皮蛋、盐、酒、油、枸杞、蒜

具体做法：

1. 白花菜用清水漂洗干净，沥掉水份。皮蛋剥壳，切小块。咸蛋（生的要先用水煮熟），剥壳，也同样切小块。蒜头去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰尘。

2. 锅内加半锅水，放点盐、酒，滴几滴油，煮开后，将白花菜放入，焯熟，捞出沥干水，装一个较深的碟中。

3. 炒锅重新加热，倒少许油，放入蒜头，用中小火爆香，到表面稍微有点金黄色，将切好的皮蛋及咸蛋、枸杞放入，翻炒几下，加1小碗高汤，煮开，加盐调味，将煮好的汤汁浇在焯过水的白花菜上即可。

4. 如果没有高汤，可以用清水，加少许鸡精。

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