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海藻中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能预防血栓，又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。  此外，海藻还具有软坚散结、利水消肿之功效。 国医大师阮士怡，有70多年临床调治心血管疾病的经验。阮老认为心血管的健康对长寿至关重要，而心血管健康的关键就在于一个字“通”。在防治心血管疾病时常用一类药食同源的食材——海藻和昆布。 4种常见海藻都有什么功效？ 经过国外专家大规模调查，日本人寿命居世界第一，海藻类食材功不可没。 在中国，营养学家和养生专家们向来也十分认可海藻的营养价值。就连国家级名老中医、中西医结合肿瘤学专家郁仁存也曾推荐，认为餐桌上缺不了海藻类食材。 1.紫菜：天然增鲜剂 与其他海藻相比，紫菜中的谷氨酸、天门冬氨酸等鲜味氨基酸含量更高，味道尤为鲜美。 因此，紫菜不仅可以当主料，还可以当调料，用来拌饭、拌土豆泥等都非常好吃，是餐桌上的天然增鲜剂。 2.海带：利尿抗污染 最初的味精就是从海带中提炼而来。它富含的甘露醇，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌的效果。 海带的烹饪方法多样，可以凉拌、小炒、炖汤等。在选择海带时，不要以颜色越绿越好为标准，而是建议选择颜色呈褐绿色或土黄色的海带，无论是鲜海带还是干海带都适用。 对于新鲜海带来说，表面黏液丰富、闻起来海腥味较重的品质更佳；而干海带则宜挑选叶片干燥、表面有一层白霜的品种，营养价值更高。 3.裙带菜：日本人眼中的长寿菜 裙带菜因形似裙边而得名，又叫海白菜。自古至今，裙带菜等藻类食品在日本一直受到高度评价，被称为“长寿菜”。 裙带菜可用来凉拌、涮锅、做汤或做馅，味噌汤、中华海草等菜肴中用到的食材就是它。 4.石花菜：通便高手 石花菜中含有大量的膳食纤维，热量低，同时还含有丰富的碘、钙、镁等矿物质和多种维生素，具有助于通便的功效。 石花菜可以与黄瓜、紫菜、豆皮等食材一起凉拌，也可以加入汤中烹煮。同时，石花菜还常被用来制作甜品，如石花糕等。 总的来说，海藻类食材营养丰富，口感清爽，适合多种烹饪方式。但是，海藻类食材中含有一定的重金属和放射性物质，过量食用可能会对健康造成一定影响，建议适量食用。 昆布和海藻：化瘀散结 上世纪，国医大师阮士怡阮老发现，心血管斑块也是一种实性积聚物，可以采用中医古籍上治疗瘤子、结节的方法改变其形态，从而达到稳定、避免破裂的目的。 阮老提出了软坚散结化斑块的创新思路，并通过动物实验证实了其显著疗效。随后，他将此方剂应用于临床实践，成功地治疗了无数患者。 降脂软脉方：海藻、茯苓、人参、桑寄生、丹参、牡蛎、夏枯草、昆布、砂仁、泽泻、鸡血藤、淫羊藿。 人参、淫羊藿、桑寄生主要是用来补肾；茯苓、砂仁健脾；丹参、鸡血藤主要是活血；海藻、昆布、牡蛎、夏枯草软坚散结。 用这些药物治疗，就达到了益肾健脾、软坚散结的功效，用于治疗冠心病、心绞痛病人。 这个方子是阮老80年代末期研究出来的经验方，是很多动脉粥样硬化患者的福音，帮助他们治疗和预防严重的心血管问题。 但是这个方子毕竟是治疗方，需要医生根据病人症状加减。  “三高”食疗方 1.高血压：昆布粉30克、夏枯草30克、杜仲10克、桑寄生10克。高血压患者通常具有肝火旺盛、脾气暴躁的特点，夏枯草可以清肝泻火，杜仲和桑寄生可以滋补肝肾。 这个食疗方适合老年性高血压的肝阳上亢型患者。肝阳上亢的典型症状包括脾气暴躁、面红赤、头痛等。 2.高血脂：昆布粉30克、决明子15克、山楂10克、沙棘子10克。决明子可以清热通便，山楂可以化瘀，沙棘子则可以化湿。每天煮一碗这个食疗方来喝，适合血脂偏高的人群。 3.高血糖：昆布粉30克、黄精10克、青钱柳10克。黄精具有滋阴补肾、降糖的作用，青钱柳是一种茶叶，现代研究发现它具有辅助降糖的作用。 提醒：养生之道在于持之以恒，至少坚持3个月，然后检查效果。食疗方不能代替药物治疗，服用期间不要随意停药。 |
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