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现在随着人们生活质量的提升，不少人开始注重养生，饮食健康成了热门话题。 但是现在许多小商贩为了赚钱，没有道德底线，许多菜中甲醛都超标 前些年就有这样一例新闻，这家人一家四口在半年内陆续都确诊了白血病。 起初，人们还觉得很疑惑，又不是跟遗传相关的，怎么会一家四口都染上了这么严重的病？ 在仔细了解整个家庭的生活习惯还有饮食习惯后，很快就发现了一家四口患白血病的根本原因，罪魁祸首可能是他们一家常吃的劣质粉条！ 原来这一家人在冬天都喜欢吃火锅，而且又喜欢在火锅里煮红薯粉条。 因此在菜市场购买了一大袋红薯粉条，而正是这样的劣质粉条，被检测出甲醛过量。 在询问患者在哪家商铺购买后，顺着调查，终于发现了这家用甲醛来制作毒粉条的黑作坊。 这些毒粉条被销往三个省份，六个城市二十多个县，在对这些粉条进行抽样检测时，结果更是让人触目惊心。 甲醛含量竟然整整超标了400倍而且重金属镉的含量也超标了200多倍。 这样的毒粉条，人们长期食用怎么能不患病呢？在菜市场中还有这样的七种菜，甲醛含量都超标看完你还敢吃吗？ 一、红薯粉条就像我们上面提到的，红薯粉条基本上家家户户在冬天都会吃，无论是煮火锅还是包包子，都是不可缺少的。 尤其是在北方，一到过年的时候，基本上家家户户都会买上几十斤的红薯粉条，放在家里和白菜，猪肉干，豆腐等一起做成烩菜，这可是北方最著名的一道菜。 但是传统手艺制作的符合食品规定的红薯粉条，价格往往非常昂贵。 许多人为了贪小便宜会选择到菜市场去买最便宜的粉条，来给家人使用许多菜市场卖红薯粉条的，贵的都是十几块钱一斤。 但是便宜的就天差地别了，有的最便宜的八块一斤，但是有的黑心菜市场卖的便宜红薯粉条三四块一斤。 有的人就抱着差别不大的心理，贪图便宜去买便宜的。 但是相差这么多价钱，怎么可能是一样的东西？ 这些便宜的粉条极有可能是掺了明胶的毒粉条这些粉条中的甲醛含量都超标。 为了降低成本，他们在生产这种粉条时根本不用淀粉作为食品原材料，而是以各种海藻酸钠，工业明胶等为原料。 将这些原料按照一定的配比，加热搅拌，然后再筛成粉条状，在截断后，这些明胶粉条就会用运到装有凉水的水池里冷却，这些水里边添加了大量的工业甲醛等防腐剂，就成了毒粉条。 由此可见，这种便宜的粉条完全由工业化学材料制成。 但是工业明胶本就是可溶于水的蛋白质所以检测就比较困难，而且工业明胶无法通过色泽口感来辨别。 不少黑工坊就用工业明胶来给食品增加弹性，比如皮冻，凉皮，粉丝等。 那么，工业明胶添加到食品里，就会造成上面案例中的金属铬含量超标对皮肤黏膜产生刺激以及腐蚀作用，会造成消费者出现咽炎等，严重的时候甚至会会引起肾炎，神经炎等疾病。 那么我们在市场上购买时，应该怎么去鉴别呢？  首先我们要知道你买的哪一类的粉条，比如说你买的是红薯粉条，正常的红薯粉条的颜色大多是土黄色，而且颜色便暗，不透明。而木薯粉条一般是灰白色。 品质好的红薯粉条晒干后是脆的，用手一抓就会碎，反而掺了胶质的粉条就韧性十足，很不容易被折断。 再者就是可以点燃粉条来鉴别，因为纯红薯粉条点燃后会起泡，燃烧后的灰烬是白色，而且灰烬一捏就碎，而混合了其他物质的粉条，用火烧后不易起泡。灰烬是黑色，而且有硬渣，不易捏碎。 看完本篇介绍后，可以将家里买的粉条用热水泡几分钟，闻一闻气味，看看水是否变色，质量差的粉条常常带有一股异味水也有所掉色。 二、大白菜大白菜怎么还会有甲醛呢？这么便宜的蔬菜不至于吧？ 这种想法真的是大错特错，早在几年前市场上就出现过问题。 白菜因为夏季的气温过高，加上白菜这种蔬菜的水分含量较大，许多小商贩因为经济支撑不够，在运输途中缺少冷藏设备，那么许多白菜就会在运输过程中坏掉。 这对他们来说是一笔很大的损失，于是他们想尽各种办法这时候他们就选择在白菜上喷洒甲醛。 在这些无良商贩眼里，甲醛水可是一种效果非常好的保鲜剂，也可以说是他们的生钱喷雾。 在白菜上喷洒甲醛，保证了在运输途中白菜新鲜不腐烂，从而降低了经济损失，提高了收入。  和白菜同理的是娃娃菜，其实你仔细留心就会发现，当你每次逛菜市场时，那种袋装的娃娃菜，无论什么时候都会保持新鲜的状态。 哪怕你买回家放冰箱两三天后，他依旧是新鲜的，其实同理都是因为在蔬菜上喷洒了甲醛水。 甲醛水就是将固态的甲醛稀释后的液体。 那么不少人就又发出疑问了，甲醛不是味道很刺鼻吗？ 对的，我们常听说的甲醛是一种无色，但是带有气味的气体，比如刚刚装修过的新房子里，一般都会甲醛超标，如果长期居住就会出现头晕过敏，各种不适的症状。 但是哪怕它具有这么多的缺点，它唯一的优点也被人利用起来，它具有很强的防腐作用。 这也是为什么要在蔬菜上喷洒甲醛水，甲醛水可以防腐，还能够抑菌，所以不仅可以保证蔬菜的新鲜，还能够增加食物的韧性和脆感，被不少无良商家利用。 我们不禁发问人仅仅是呆在甲醛超标的屋子里，就会出现各种不适的症状，那吃进肚子里还得了？ 刺鼻的气味会对呼吸道造成损害。  但作为食物进入消化道反而不足以对人体造成危害。 因为他们喷洒甲醛水的目的是为了在运输途中保持不腐烂，那么在运输途中这些就会挥发掉一部分，再加上买回家后清洗煮熟之后残留就变得微乎其微但是日积月累造成的影响还是值得重视的。 食品安全问题，一时半会儿也难以解决，但是我们要做好把关。 在购买白菜时，最好将外面的一层扒掉，用清水多仔细清洗几遍。时间允许的情况下，最好是浸泡一会儿。 三、散装火锅丸子火锅丸子可以说，基本上人人都吃过，在冬天十分寒冷的天气，一家人在家里围着火锅又或者是和三五好友在火锅店里叙旧。 桌上肯定就有几种火锅丸子，我们熟知的有撒尿牛肉丸，鱼豆腐甜不辣，等等。 其实这些火锅丸子倒不至于对人体产生什么大的危害，但是我们可以在超市见到许多散装的火锅丸子，没有包装一盆一盆的放在冰柜里。  也没有配料表，没有保质期，没有生产厂家和生产日期。典型的三无产品但是因为价格便宜，大家都毫无顾忌的购买。 这些裸露在冰柜里，除了滋生细菌，冰柜上的霜也会落入盆里，让丸子看起来不那么诱人。 所以不少没有底线的商家，为了让丸子更新鲜，更吸引消费者，就会选择含有甲醛的防腐剂来进行保鲜。 如果说蔬菜上喷洒的甲醛，我们在吃之前会进行清洗，那么火锅丸子在吃之前又有多少人进行清洗呢？ 再加上这种三无的散装火锅丸子，我们无法确保它的加工过程是否卫生，食材质量能不能保证因此，我们要谨慎购买。 四、新鲜水果这一点有很大的地域差异，如果是盛产水果的地方倒不需要格外注意，反而是不盛产水果，需要从外地运输的要格外注意。 本来从外地运输成本就高，再加上保质期不长，不少商家动起了歪脑筋，我甲醛类的化学药剂来保鲜，防腐。 虽然吃水果可以补充维生素，改善我们人体的机能，但是被喷洒过甲醛的还是最好不要购买，避免对身体健康造成损害。 五、劣质鸭血鸭血不少人都爱吃，无论是煮火锅还是做成鸭血粉丝汤，都是一道美味。 同样鸭血的保质期也很短，如果在保质期内没有售卖出去，那么不少商家会选择用甲醛水来浸泡让鸭血看上去十分的新鲜，从而吸引消费者购买。 但是浸泡过的鸭血，我们很难分辨出来，因此就需要我们在购买时仔细闻闻是否有异味或者购买品质好的，价格高的鸭血。 六、冷冻肉类对于吃货来说，真的是无肉不欢，而中国人又喜欢囤货，各种囤牛，羊，猪，鸭肉。 一股脑的往冰箱里塞，觉得下次吃的时候拿出来比较方便，但是再怎么翻冰箱总会有一两块肉被遗忘，久而久之，鲜肉就变成了老陈肉。 关于冷冻肉的传言有许多，那么到底能吃吗？在超市看到冷冻肉，能买吗？ 其实我们不难发现，在超市买肉冷冻肉的价格总比鲜肉的价格低，因为人们总是优先购买新鲜的肉。 再加上前些年僵尸肉的曝光人们已经对冷冻肉避而远之了。 奈何抵不过他价格便宜的诱惑，许多黑心饭店的老板为了便宜降低食材成本，就购买冷冻肉。 虽然低温的冷冻可以抑制微生物的生长，但是肉里面的脂肪和蛋白质会发生氧化，多放一天肉质就会变差一分，而氧化产物变多人使用后会加速人体的衰老。 再加上饭店的冷冻肉会被反复解冻肉的水分大量流失，口感变差，营养也会变差更重要的。 在反复解冻时候，肉的温度不断发生变化，容易受到微生物的污染，不少食客吃了后会出现呕吐，恶心的症状。 经常吃冻久了的肉会致癌，这可不是谣言。有相关检测报告指出，跟新鲜的猪肉相比，冷冻一年的猪肉中，挥发性盐基氮的含量高出了一半。 这就说明，冷冻的猪肉有腐烂的风险，那么人吃了之后，食物中毒的风险就会增加储存时间过长或者不科学的储藏，让冻肉变质，吃了之后就会增加患癌症的风险。 七、海鲜水产品甲醛浸泡过的海鲜不进更好看，颜色更鲜亮，而且分泌的粘液会被清洗掉。 鱼皮就是海鲜类的重灾区，因为浸泡过的鱼皮会更加的爽脆，十分吸引消费者的注意。 所以大家要擦亮双眼，学会鉴别。 |
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