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来自: 青山138 > 《各种配方》
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巧用一种脱骨香料
巧用一种脱骨香料//
十七种去除或掩盖肉类腥膻味的香料,你知道多少?
肉类适用的香料
肉类适用的香料猪肉:八角,桂皮,小茴香牛肉:木香鸡鸭:白芷,良姜,草果清。
巧用调料去肉类腥味
巧用调料去肉类腥味 常做饭的人一定知道,鱼虾有海腥味或泥腥味,羊肉有腥膻味,就连猪肉、鸡肉也有腥味。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇,桂皮含挥发油、有机酸等等,上述物质均能使醛、酮...
继续食用还是将它丢弃
继续食用还是将它丢弃。能保藏多久呢?生的家禽和碎肉类。立刻食用或冻结在1至2天。冷冻3 ? 4天;有肉汁的,1至2天。午餐肉类。打开后, 3至4星期;开封,6个月。2至4个月。3至4个月。长达12个月。打开后...
四十五种肉类适用香料的区别和用途
四十五种肉类适用香料的区别和用途四十五种肉类适用香料的区别和用途。
香料在使用时,需要注意的几个原则。
各种肉类香料的使用方法
各种肉类香料的使用方法各种肉类香料的使用方法。
肉类腌制香料
肉类腌制香料。花椒300克,八角400克,打香料份,有条件的用商用粉碎机。2kg味精,鸡粉1.8kg,十三香一条,45克的,麻辣鲜5袋 118克一袋,辣椒粉洗红微辣2kg,白胡椒粉500克,香炸粉1.8斤白糖300克,大...
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