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生姜是大家很熟悉的一种调味品，每个家庭的厨房中都会有，就算是不喜欢吃生姜的人，都会在家中备着生姜。生姜可以给菜肴增鲜，还能帮助去除腥味。还有很多养生人士，喜欢用生姜来帮助养生。 但是在食用生姜的时候，经常会有一个问题围绕着大家，就是吃姜的时候，到底要不要去皮？
姜皮也是一味中药 姜皮并非可有可无之物，它本身也是一味中药，食姜时去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。 生姜去皮的情况 1、脾胃虚寒者，生姜最好去皮。 2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡这些食物的寒性。 3、患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。 生姜不去皮的情况 1、一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。 2、水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。 3、如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。  吃生姜的时候要注意 不吃腐烂的生姜 不要吃烂了的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，这种观念其实是错误的。 晚上不吃生姜 “一日之内 , 夜不食姜”，一般来讲早上吃一点姜 , 对健康有利；晚上阴气较盛 , 经过一天奔忙 , 晚上需要休息，阴气内敛 , 生姜为发散之品 , 晚上吃姜容易耗气。 阴虚火旺者不宜长期食用生姜 凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。 食姜不能过度 生姜的养生用法 醋泡姜 做法很简单，购买新鲜的生姜（偏嫩一些的更好），切薄片，放入陶瓷或玻璃罐，倒入陈醋没过，罐口保鲜膜密封。盖上盖子静置半月，即可开食。 适用人群：适宜畏寒肢冷、脾胃阳虚、消化不良人群。虚火旺见燥热不舒的人群不宜服用。 提醒：醋泡姜早上吃最好。因为早上人体阳气生发，也正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。 而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。不妨把醋泡生姜当作一味小凉菜，随早餐一同食用，让你在新的一天元气满满。 注意，姜吃多了容易生热，每天2~4片即可，不能贪吃哦。  生姜茶 做法：将带皮生姜3-5片、沸水泡代茶。或生姜榨汁10毫升左右开水冲调。也可将生姜直接切成薄皮（随用随切）含服，10-30分钟后咀嚼吞下。 功效：发散风寒、温中止呕。 适用人群： ①易晕车、晕船者。出行前喝1杯姜茶即可预防。 ②易因受寒引起的呕吐、恶心反胃症状者。喝1杯姜茶也可缓解症状，其他类型的呕吐不宜使用。 ③常大鱼大肉者。可防治肠胃炎。 ④醉酒者。在酒后饮用可加速血液流通，促进消化体内酒精，如加适量的蜂蜜，可缓解和消除醉酒症状。 生姜红糖水 做法：带皮生姜洗净切切块/片，然后用刀背用力拍散，取3-5片生姜、红糖适量（按自己口味，喜欢甜的就放多点）。加适量水，煮10-20分钟即成。 功效：祛风散寒、暖胃健脾、缓解痛经。 适用人群： ①风寒感冒者。建议加葱白10克，更适合于风寒感冒初期或淋雨着凉。注意要趁热喝，且不能用于暑热感冒或风热感冒患者。 ②宫冷痛经、月经不畅的女性，可在每天中餐前，喝一杯生姜红糖水。备孕女性，可以从月经期第1天开始适量服用，连服至下一次月经前，可调经补虚。注意经期间不宜服用。 ③产后女性。在产后的7-10天中适量服用可补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等有积极作用。 ④胃寒、发热的患者。 ⑤老人。常服可散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。 生姜红枣养生茶 做法：带皮生姜3-5片、黄芪20克、枸杞子和大枣（或红枣）各15克、红糖适量。所有药材倒入锅中加水500毫升，浸泡30分钟后开大火煮沸，转小火煮15-20分钟后加红糖煮至红糖熔化即可。 功效：补气、补血养阴、调节人体免疫力、延缓衰老。 适用人群： 特别适合妇女、老人和大病初愈的人。每日服用可以达到预防疾病，也有助于改善自体免疫疾病，增强体质。 生姜泡脚 泡脚时加入几块拍扁的生姜，可以散寒、活血，还有预防感冒的作用。也可以把切片生姜放入水中，大火煮开，放至温热再用来泡脚。 注意：水温以40℃~45℃为宜，泡脚时间不宜太长，最好不超过20分钟。 姜片外擦 用法：每天早晚用生姜片轻柔按摩斑痕处10分钟左右，按摩完成后不要立即清洗皮肤，待皮肤完全吸收后再清洗。需坚持2个月或以上。 功效：排毒滋润，可去除雀斑和痘印。■ 【来源：中医技术殿堂、佛山市中医院、养生中国】 |
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