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#美食博主偶遇耶伦吃云南菜#吃的学问！吃，不仅仅是满足口腹之欲，而且，更是一门很深的学问。会吃的、吃好了，会吃出健康的身体，吃出美丽的容颜，吃出完美的身材，吃出漂亮的脸蛋。不会吃的，会吃出一身疾病，吃出糖尿病，吃出高血压，吃出高血脂……等等吃出来的疾病。    中医的发展与吃有着密切的关系，有考证认为，东汉张仲景编写的《伤寒论》就是取材于伊尹的《汤液经法》。伊尹是商汤的一个厨师，伊尹做的饭菜特别的美味，汤问他：“你做的饭菜美味可口，回味无穷，你是怎么做到的？”伊尹回答道：“佐料适中，火候正好，做出来的饭菜才能可口。”所以说，中医不但与吃有着密切的关系，而且，按照中医理论的指导去吃，还会不生病，吃出健康和美丽。  中医理论就有寒者热之，热者寒之。 寒者热之，这句话是什么意思呢？这句话就是告诉我们平时怕冷的人，体寒的人，阳虚的人，平时在日常生活中吃东西和饮食上，要多吃些热的食物，如生姜、辣椒、大葱、胡椒、麻椒等等热性的食物，来祛除体内的寒气，来补充和补足体内的阳气。 热者寒之，这句话就是告诉我们平时怕热的人，好上火的人，体热的人，平时在日常生活中吃东西和饮食上，要多吃一些寒凉的食物，来泻泻体内的热邪，祛除体内的火气，如吃一些黄瓜、苦瓜、蒲公英等苦味的野菜，用寒凉的食物来祛除体内的热邪和火气。 但是，由于现代人们的生活饮食习惯，早已偏离了古人教导我们那种健康养生的生活，而是如《皇帝内经》中说得那样：“以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节”等等诸多因素，所以，如今人们的体质会出现很多假象，假热真寒者居多。所以，没有学习过中医的人难以辨别是寒性体质还是热性体质。因此，大家在饮食上，当想要选择热性食物或是寒性食物时，最好在专业的中医指导下选择食用。  说起吃来，离不开食物的味道。中医认为食物的味道与脏腑功能和疾病有着密切的关系。而且，中医还有五味应五藏之理论的说法。咸味对应的是肾脏，甘味也就是甜味对应的是脾脏，酸味对应的是肝脏，辛味也就是辣味对应的是肺脏，苦味对应的是心脏。中医认为饮食百药皆入五味。 中医理论有：咸味入肾，咸味摄入不足或过多会导致肾脏疾病的问题；甘味入脾，甘味摄入不够或过多会导致脾脏疾病的问题；酸味入肝，酸味摄入不够或过多会导致肝脏疾病的问题；辛味入肺，辛味摄入不够或过多会导致肺脏疾病的问题；苦味入心，苦味摄入不够或过多会导致心脏疾病的问题。因此中医认为：食欲咸则肾急，食欲甘则脾急，食欲酸则肝急，食欲辛则肺急，食欲苦则心急。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。 多食咸则脉凝泣而变色，咸味的食物吃多了，会导致经脉凝涩不通,或者是凝结不动；多食苦则皮槁而毛拔，苦味吃多了会导致皮肤枯槁不泽，毫毛脱落如拔掉；多食辛则筋急而爪枯，辛味的食物吃多了，会导致筋脉紧急不柔﹐屈伸不利，手足爪甲干枯无光泽；多食酸则肉胝䐢而唇揭，酸味的吃多了，会导致这个字念皱纹的皱，多吃酸味就会使肌肉变厚而皱折，嘴唇外翻：多食甘则骨痛而发落，甘味的食物吃多了，会导致骨关节疼痛，头发脱落。这就是中医所说的此五味对五脏可以引起的伤害。  中医还可以通过五味的生克来纠正和治疗多食某一味引起的问题和疾病。多食咸者治之以甘，咸的吃多了，可以用甜味的来纠正和治疗；多食甘者治之以酸，甘甜味的吃多了，可以用酸味的来纠正和治疗；多食酸者治之以辛，酸味的吃多了，可以用辛辣味的来纠正和治疗；多食辛者治之以苦，辛辣味的吃多了，可以用苦味的来纠正和治疗；多食苦者治之以咸，苦味的吃多了，可以用咸味的来纠正和治疗。 同时，口里感觉有不同的味道，也代表着身体的某一脏腑出现了疾病和问题，也需要按照五味的生克来调理和治疗。口中咸味是肾阳出了问题，口中甜味是脾脏出了问题，口中酸味是肝脏出了问题，口中辛辣味是肺脏出了问题，口中苦味是心脏和肝胆出现了问题。 口中咸者治之以辛，口中甘者治之以苦，口中酸者治之以咸，口中辛者治之以甘，口中苦者治之以酸。  所以说，大家要学会吃，吃货要专业，要会吃，要敢吃，要能吃，要吃好，要吃出健康的身体，吃美丽容貌，吃出娇美的身体，吃出健康，吃出快乐。吃出精彩的美丽而健康的人生。  注：伊尹(公元前1649年～公元前1550年)，姒姓，伊氏，名挚，有莘国(今河南省杞县葛岗镇空桑村，一说山东省曹县)，史籍记载生于洛阳伊川，商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家，中华厨祖。 |
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