家乡美食（三）

我的家乡被称作“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”，自古有着“五里三进士，隔河两状元”的美誉，是一座慢生活的宜居小城。

​

家乡总有一种魔力，只要几个月不回来，我便心痒难耐，挂念这里的亲朋好友，也贪恋这里的美食佳肴，虽然不过是一些普普通通的食材，却有着独一无二的味道。

​

小地方的地道美食大多藏于拐拐落落，没有本地老饕带路，一般很难找到。先来一道必点的经典凉菜，脆爽的红辣椒、五香花生米和香香的臭干拌在一起，淋上麻油，清爽可口，搭配冰镇的小麦果汁，一秒get到夏天的快乐。

​

​因为历史原因，在当地的回民聚居区有不少清真馆子，几乎每家店的招牌都是卤牛肉脯和白斩鸭，讲究的是阿訇宰杀，味道与普通饭店里的有很大区别。

卤牛肉可以和卤牛舌拼盘，原始的肉香，蘸上用新鲜红辣椒磨制而成的辣椒酱，下酒一流；白斩鸭选用的是体型偏瘦的鸭子，肉质紧实细嫩，完全没有鸭骚味。简单的做法，带来的是直抵人心的味道。

​

江边小城这个季节的特色菜当属“荷塘三鲜”，莲藕、莲子和菱角，点缀青红椒，快速爆炒，即可出锅，清甜鲜美，消暑解腻。

​

人到中年，平静淡然。纵使树高万丈，也要叶落归根。