家乡的味道——青菜汤年糕

家乡的味道——青菜汤年糕

 

 

• 菜品口味：原味
• 主要工艺：烧
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

食材明细

• 年糕 适量
• 青菜 适量

• 猪肉（可不用） 适量

• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽（可不用） 适量

每个人的心中都会有几种挥之不去念念不忘的“家乡味道”，它可以是家乡的特产，也可以是家乡的特色小吃、特色菜肴等等，而这种“家乡味道”在离开家的时候，往往更能被无限放大……我的家乡是浙江一个叫诸暨的小城，它有许多让我念念不忘的美食，比如香榧、比如团圆果、比如年糕……现在我才明白，一个吃货，在思念家乡的时候可能会更具体一些，呵呵……
    今天就向大家推荐一下诸暨年糕，它在附近可是小有名气的哦。我今天做的年糕是过年回家乡时从姑姑和阿姨家带回来的，它一般是用晚米和糯米按自家的口味用一定比例混和加工而成，又Q又滑有嚼劲，久煮不糊，喜欢口感软点的人家一般会增加糯米的比例。我非常固执地认为，家乡的年糕是最好吃的年糕。看到这里，有的朋友可能会说，我们这边的年糕也很好吃啊，是的是的我也相信你说的，因为，适合每个人自己口味的才是最好吃的，呵呵，不是吗？

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  这就是今天的主角，它一般浸在清水中保存，过几天清洗一下再换水，换水次数视天气温度而定。
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  原料图。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  青菜切碎，年糕切簿片，猪肉切丝。

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  锅肉放油，入肉丝炒至变色。
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  锅肉放油，入肉丝炒至变色。
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  放入菜梗先炒1－2分钟。

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  再放菜叶炒，加一点点糖。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  加年糕炒几下。
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  加水没过食材，水开后，再煮3分钟左右年糕软了即可。