做西红柿炒鸡蛋时，最怕鸡蛋腥且老，还会摄入过多的油脂 鸡蛋如何处

做西红柿炒鸡蛋时，最怕鸡蛋腥且老，还会摄入过多的油脂。

鸡蛋如何处理？打上一个底口，加入两克盐。如何防止炒出的鸡蛋反腥？加入半汤勺米醋。一个鸡蛋加入一勺温水，再加入一勺水淀粉，这样炒出的鸡蛋更加水嫩。

打上一个十字口，用开水烫一下，这样可以轻松去除西红柿的皮。准备四个西红柿，将其中一个半的西红柿切成颗粒状，剩余的西红柿则切成滚刀块。

加入少量底油，烧热后倒入鸡蛋，炒至金黄色后盛出备用。

将番茄分成两次使用。先下入切碎的番茄，用大火煸炒，炒成番茄酱的状态。

加入姜、葱、蒜、小块的番茄，煸炒至完全炒散，再加入大块的番茄煸炒一下。加入炒好的鸡蛋、盐、白糖和少量生抽，炒匀后等待碎的番茄酱完全包裹在鸡蛋上，大块的番茄也已经完全熟透，关火起锅。