苦瓜炒牛肉(清爽不油腻)

食材：

牛肉500克，苦瓜一根，姜，葱，蒜适量。

制作：

1.牛肉横切成均匀硬币厚度，腌制(加白糖，生抽，生粉抓拌均匀，放油腌制十分钟)。苦瓜去瓤一开四切薄片。

2.起锅烧水，锅里加盐一小勺，油一小勺，水开放入苦瓜焯水30秒捞出冲凉备用。

3.起锅烧油，放姜片，蒜片，葱段豆豉炒香，下牛肉炒到微微变色，放入苦瓜，调味加白糖，蚝油，生抽，炒好出锅装盘。