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茶水煮饭一般有防治心血管疾病和抗癌作用等功效。 一 防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%-80%。茶多酚能增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂和出血。而且茶多酚可以降低血液胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶饭，可以软化血管，降低血脂，防治心血管疾病。 二 抗癌作用 茶叶中的茶多酚能阻断人体内亚硝胺的合成，从而防止消化系统肿瘤的形成。在37℃的温度和适当酸化的条件下，容易产生致癌的亚硝胺。用茶叶煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到预防肠胃病等胃肠癌。建议不要放太多茶叶，也不要用隔夜茶。 茶水烧饭的方法非常简单。先将茶叶3克，用500毫升~1000毫升开水浸泡5分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）。将米放入锅中，洗净，后把茶水倒入饭锅中使之高出米面3厘米，煮熟即可食用。 |
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