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文案：大川 责任编辑：科普观ScienceView 前段时间，世界卫生组织发布了对食品添加剂阿斯巴甜的评估结果。 这次评估直接将这种应用了近半个世纪的甜味剂，列为了可能对人类致癌的物质（国际癌症研究机构第2B组）。
阿斯巴甜 这个结果的出现，无疑对食品行业起到了颠覆性的影响。 要知道，在我们的生活中，几乎所有带有甜味的零食、饮料等等，都是添加了阿斯巴甜的。 其中，最典型的一种饮料，就是风靡全球的可口可乐的部分产品。
添加了阿斯巴甜的可口可乐 很多商店也是在第一时间就下架了，店里全部含有阿斯巴甜添加剂的食品…… 当然了，在生活里，其实还隐藏着许多剧毒的添加剂，跟这些添加剂比起来，阿斯巴甜只能算是弟弟。 本期文章内容，大川就大家了解一种，1克就能让人中毒，15克就能致人丧命的剧毒添加剂，这种添加剂可能就隐藏在我们常见的食物里！ 这些食物，可能含有致命添加剂！很多人在逛肉摊的时候，往往都喜欢挑选那些色泽红润的新鲜猪肉购买。
猪肉摊 但殊不知，很多不法商家正是看中了消费者的这种心理，故意往猪肉里加入一种特殊的添加剂，让猪肉变成大家喜闻乐见的色泽。 这种添加剂就是大川提到的剧毒添加剂，它的名字叫做硼砂。
硼砂 除了猪肉外，在我们的生活里，还有凉皮、腐竹、粽子等等的食物，都有可能会被不法商家加入硼砂作为添加剂。 凉皮加入硼砂后，不仅会使得它的外观变得更加有光泽，而且还能增加它的韧性。 腐竹加入硼砂后，同样也会变得更加有光泽，不仅如此，腐竹还会变得久煮不烂，这种腐竹在火锅店里十分受欢迎。 而粽子加入硼砂后，不仅会让粽子吃起来更加软糯Q弹，而且神奇的是，这种粽子不会黏粽叶……
粽子 因此，硼砂绝对算得上是制作美味食物的神仙“佐料”。 然而，就是这样一种加上就能让食物变得更“优秀”的添加剂，在暗地里却威胁着我们普通人的身体健康，是一种致命的毒物。 硼砂到底有多可怕？从化学的角度来讲，硼砂属于一种无机化合物，化学名称为硼酸钠，化学方程式一般写为Na2B4O7·10H2O（十水四硼酸钠）。 硼砂之所以会被不法商家用作食品添加剂，根本原因在于它的一些特殊性质，比如可以增加食物韧性、脆度，可以对食物保鲜防腐等等。
硼砂 但是，硼砂进入人体后，却会对人体健康产生不可逆的巨大影响。 一般情况下，人体摄入硼砂后，硼砂会与胃酸（主要成分为HCl（氯化氢））发生化学反应，进而形成特殊的硼酸。 硼酸被摄入人体后，在一定程度上就跟重金属类似，很难通过日常的代谢排出体外，而会渐渐在体内越积累越多，最终导致人体中毒。
硼砂 有科学研究表明，成年人最少只需要摄入1克硼砂，便会达到中毒的剂量。 中毒后，不仅体内多种脏器会受到毒害，还会导致人的食欲减退、抑制影响吸收等，严重的甚至还会导致头晕、呕吐、腹泻，以及昏迷休克等症状的出现。 成年人至少摄入15克硼砂，便可达到致死量，而儿童更是只需要摄入5克硼砂，便会致死…… 如何分辨添加了硼砂的食物？给食物添加硼砂这种添加剂，无非要么是要让食物变得有韧劲，要么是给食物保鲜防腐等等。
食药监管执法人员在摊位上发现的硼砂 因此，在购买食物的时候，或把食物买回家后，多留个心眼儿，就能很好对硼砂食物进行区分了。 比如大川前面提到的猪肉，添加了硼砂的猪肉，往往都只是外表的色泽异常红润，切开后，颜色是有明显差别的。 不仅如此，硼砂是一种弱碱性的物质，正常猪肉不可能呈现出碱性，根据这点，可以用PH试纸对猪肉进行测试，如果试纸变蓝了，那这猪肉多半就不正常。
硼砂猪肉 至于腐竹，则可以通过泡水观察，添加了硼砂的腐竹，泡水后，水会变得非常浑浊。 至于其他食物，谨记两点也能很好辨别是否含有硼砂，食物如果异常有韧劲儿，色泽异常鲜亮，那就不排除添加了硼砂的可能性…… 写在最后基于硼砂对人体健康的危害，我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》中，已经明确表明了，所有食物当中都禁止将其作为食品添加剂来使用。
《食品卫生法》 而在2008年，我国也出台了相关的法律法规，禁止商家在食品中添加硼砂，一经发现，除了会没收所有违法所得外，更是会按影响给商家量刑。 未对消费者造成人身伤害的情况，处以5年以下有期徒刑，对消费者造成伤害的处以5年以上10年以下的有期徒刑，致消费者死亡的则处以更高极刑。 现如今，已经很少有不法商家敢顶着风，做这种给食物添加硼砂的违法勾当了……
硼砂泡出黄金鲍 当然了，很少却不代表没有，就像地沟油一样，到现在也依然有不法商家在用。 因此，大家一定要多加注意，买东西的时候，还是得擦亮眼睛。 |
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