今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐” 韭菜花炒肉丝 准备食材:韭菜,猪肉,姜蒜末。 做法步骤: 1、韭菜花清洗干净切成小段,姜蒜切成末。猪肉清洗干净切成丝。 2、起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,再放入肉丝翻炒均匀,炒至变色后加入酱油翻炒均匀,然后盛出备用。 3、起锅烧油,油热后放入韭菜花翻炒,炒至断生后放入放入肉丝翻炒均匀,再加入生抽和食盐调味,翻炒几下入味即可出锅装盘。 红烧金鲳鱼主料:金鲳鱼600克 辅料:植物油50克、盐8克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子3个 做法:1、把鲳鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上,葱姜蒜切末,辣皮子用水泡泡洗净切末 2、热锅凉油,油热7成下鲳鱼,煎到两面金黄色捞起 3、锅底留底油,加葱姜蒜、辣皮子、八角翻炒出香味,加鲳鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开 4、转小火烧20分钟, 加盐、味精,大火收汁即可 肉末蒸冬瓜 食材:冬瓜300克,猪肉150克,葱姜蒜适量,小米椒两个,蚝油一勺,生抽一勺,盐少许,胡椒粉少许,玉米淀粉一勺,水淀粉一汤勺,油适量 制作步骤如下: 1:冬瓜去皮切片,摆入盘中,隔水蒸8分钟 2:猪肉泥加生抽➕胡椒粉➕姜末➕干淀粉抓拌均匀,腌十分钟就可以了 3:凉油下葱白、蒜末煸香,再把腌好的猪肉倒进去炒散,接着加小米椒翻炒均匀 4:来上一碗热水,补充盐,生抽,蚝油调味,最后加水淀粉勾芡,淋在蒸好的冬瓜上即可 凉拌腐竹黄瓜 食材准备:腐竹、黄瓜、木耳、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻。 做法流程: 1.泡发木耳和腐竹,然后起锅烧水,水烧开以后,放入木耳和腐竹焯熟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。 2.用食盐搓洗干净黄瓜,切成小块,也放入大碗中。 3.调制凉拌酱汁,切好蒜末和葱花,倒入另一个碗中,接着放入白芝麻和辣椒面,然后烧热油爆香,再加入生抽、蚝油、食醋、食盐和白糖,搅拌均匀即可。 4.最后把调好的酱汁,淋在腐竹、木耳和黄瓜上,一起抓拌均匀,即可开吃。 清炒红苋菜 准备食材:红苋菜,小米辣,蒜末。 做法步骤: 1、红苋菜清洗干净,小米辣切成圈,蒜切成末。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入红苋菜翻炒。 3、红苋菜炒软后,加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘。 虫草花姬松茸鸽子汤 食材准备:鸽子、姬松茸、虫草花、香菇、红枣、姜片、葱段。 做法流程: 1.鸽子清洗干净,不需要斩块,加入葱姜,倒入适量清水,浸泡半个小时去腥,再捞出沥干水分,放入炖锅中。 2.清洗干净姬松茸、虫草花和香菇,然后用清水泡软,再一起倒入炖锅中,再加入一块姜片和几颗去核红枣。 3.倒入适量的清水,中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
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