四川威远的波姬红、新疆阿图什丰产黄、山东威海的青皮……你或许从未听过这些品种。但，一定记得——一口咬下，汁水在口腔中跳跃，香甜软糯，仿佛融化在舌尖间的无花果。虽然无花果并无樱桃花一样的绚丽，也没有梨花一样的淡雅，更无桃花一样的烂漫，但丝毫不影响它的美称——生命之果，可见无花果的营养之丰富。让我们一同揭开无花果的面纱，探寻其中蕴含的无限营养宝藏，以及它的食用禁忌。无花果，无论是新鲜的还是干燥的，都是一种营养丰富的天然食物。被喻为“挂在树上的糖包子”的无花果每100克中，蕴含了令人惊叹的营养元素。其中的糖分含量约为19.2，是一种自然的能量来源，加以其高钾含量，使之成为了运动前后的理想食物。另外，每100克无花果含有约3克的膳食纤维，其有助于消化系统健康，调节胃肠蠕动，减少便秘等问题。除此之外，无花果还含有各类维生素和矿物质，都是人体所需的营养元素的天然来源。 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 根据不同的品种、种植条件和成熟度而有所变化，数据可能略有不同。 |
无花果不仅能为我们身体提供能量和维持身体健康所需的重要元素，还蕴含着丰富的营养价值和多种健康功效，是日常生活中不可或缺的一种水果。无花果含有大量的多酚类化合物，包含类黄酮和花青素，具有强大的抗氧化能力有助于消除体内的自由基，有保护心血管及养颜美容。另外，其中的维生素C等，也可以增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少感染和疾病的发生。
无花果中含多种有机酸，含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸及草酸等物质，具有抗炎消肿的功效。在中医中，无花果的果实功能为「用于咳喘，咽喉肿痛」。若咽喉发炎及干痒，可以用干燥的无花果泡茶，有助缓解。无花果中含大量的果胶，属于水溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，透过高吸水性使粪便软化，容易排出。此外，无花果还含有消化酶，有助于促进食物的消化和吸收。而其中的草酸盐，适量摄取可以解便秘，若食用过多会刺激肠胃道黏膜，可能造成腹泻。每一百克鲜无花果中含有35毫克的钙和17毫克镁元素，两者都是维持骨骼健康所必需的营养元素。故，适量食用无花果可以减少骨质疏松和骨折的风险。无花果富含多种维生素，如维生素B群（硫胺素、核黄素、烟酸等）、维生素C和维生素K。这些维生素在身体的新陈代谢、免疫功能和血液凝结等方面起着重要作用。
尽管无花果有许多营养和健康益处，但对于某些人群或在特定情况下可能存在食用禁忌。特别是以下几类人群食用无花果时需特别注意：个别人可能对无花果过敏，特别是对桑科植物过敏的人。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。如果您对无花果或类似植物过敏，请避免食用或接触。消化问题：无花果含有丰富的纤维，对于某些人可能导致消化不适，如腹胀、腹痛或腹泻。如果您容易出现这些消化问题，建议适量食用或避免过量食用无花果。虽然无花果中的糖分主要是天然果糖，但它仍然是碳水化合物，可能会对血糖水平产生影响。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，建议适量食用，并在饮食计划中合理安排。无花果是高钾水果之一，每一百克含有约200毫克的钾元素，如果肾脏有问题或相应疾病，食用无花果时需特别注意，如果无法判断应遵循相关专业人士的建议，或者最好避免食用。对于孕妇与哺乳期的妇女而言，通常食用无花果是安全的，其润肠通便的作用，也可以改善孕期便秘情况的发生。但，建议适量食用，并根据个人情况咨询相关专业人士。《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂”。《本草纲目》言其“治五痔，利咽喉，消肿痛，解疮毒”。《食物本草》言其“开胃，止泄痢”。《随息居饮食谱》言其“清热，润肠”。《群芳谱》对其功能介绍最为详细：“一是实甘可食，营养丰富；二是可制干果；三是常供佳食，采摘供食可达三月之久，营养丰富；四是大枝杆插，本年结实；五是叶为医痔圣药；六是未成熟果实可做糖渍密果；七是得土即活，随地可种”。中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。
世间的万物中，无花果犹如一颗静谧的明珠，散发着诱人的光芒。无花果独特的口感和风味，甜腻浓稠的汁液如同蜜糖，带来满口的幸福感，使其成为一道无与伦比的甜品。而无花果又以其平和的气质和滋养的品质，更在营养价值上独具匠心，成为我们追求平衡和健康的良伴。它既可作为营养丰富的水果享用，又可制成果酱、糕点等美食，让我们在美味中感受健康的快乐。 | | ·Tasioula-Margari, M., Tsapatsaris, S., & Kourkoutas, D. (2012). Comparative study of the antioxidant activity and phenolic content of Greek Vicia faba L. cultivars. Food Chemistry, 134(1), 39-46. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.02.179·Viuda-Martos, M., Ruiz-Navajas, Y., Fernández-López, J., & Pérez-Álvarez, J. A. (2010). Antioxidant activity of essential oils of five spice plants widely used in a Mediterranean diet. Flavour and Fragrance Journal, 25(1), 13-19. doi: 10.1002/ffj.1953·Lachman, J., Hejtmánková, A., Táborský, J., Kotíková, Z., & Pazderů, K. (2003). Cultivar differences of total anthocyanins and anthocyanidins in red and purple-fleshed potatoes and their relation to antioxidant activity. Food Chemistry, 83(2), 249-255. doi: 10.1016/S0308-8146(03)00218-2·Ombra, M. N., d'Acierno, A., Riccardi, R., Spigno, P., Budillon, A., Caraglia, M., . . . Boscaino, F. (2019). Fig peel extract: Antiproliferative and pro-apoptotic activity on human cancer cells. Journal of Functional Foods, 52, 444-452. doi: 10.1016/j.jff.2018.11.030 |
|
