简单好学的回味王麻辣烫制作方法

　　麻辣烫汤底

　　主料：底料300克(可按当地人口味适量调整 ，越多越香，主料放入纱布袋)，骨汤10斤。

　　辅料：盐17克、鸡精30克、冰糖2克、大喜大牛肉粉4克、I+G 2克、 味精4克、灯笼椒20克(剪口)、麻椒粉可调(0克到4克，根据当地人口味调，一般不放即可)、白胡椒粉可调(0.4g到8g，根据当地人口味调，一般2g)、全脂奶粉130克。

　　制作：

　　1、骨汤45°C加奶粉，搅拌两分钟至起一层细沫为止，加入辅料，大火烧开，迅速关小火。

　　2、开锅之后，小火熬5到10分钟，去奶味(时间越长奶味越轻)。

　　3、5到10分钟之后，放入麻辣烫底料熬制10到20分钟入味。

　　4、熬制好汤底后就可以根据客人的需要进行烫制菜品。