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菠菜炒猪肝 1. 准备食材：将菠菜洗净，切成适当大小的段；猪肝切成薄片；大蒜剁碎；姜切成细末。 2. 预处理猪肝：将猪肝片用盐，料酒，姜汁，蚝油和胡椒粉腌制片刻。 3. 烫菠菜：烧一锅开水中，放入一点食用盐，一点色拉油，把切好的菠菜放进去焯烫一分钟去除草酸，之后捞出控水。 4. 炒猪肝：热锅加入适量的植物油，放入大蒜和姜末炒香，将腌制过的猪肝片加入锅中翻炒至肉变色熟透。最后，加入少量酱油，少许盐提味，翻炒均匀。 5. 菠菜与猪肝炒合：将烫好的菠菜与猪肝一起放入锅中，翻炒均匀，使菠菜和猪肝充分混合。 6. 调味：如果需要，可以根据个人口味再加盐或其他调味料进行适当调整。 7. 完成：将炒好的菠菜炒猪肝装盘，即可享用。 韭苔炒豆芽 食材：韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。 做法：1、准备一把鲜嫩的韭苔，适量黄豆芽，少许海米，3个蒜粒。 2、绿豆芽冷水中浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分，干海米冲洗后，放水里泡一会泡软，再淋干水分，韭苔掐去老根，清洗干净，连同韭花苞一起切成段装盘待用。 3、锅烧热倒入少许油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。 4、倒入黄豆芽，大火翻炒几分钟至豆芽变软，将切好的韭苔放入锅中，大火翻炒1分钟至韭苔变色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许五香粉和适量的盐，继续大火翻炒1分钟后，韭苔断生即可出锅装盘。 酸辣藕带 食材：藕带、青红辣椒、泡椒、姜蒜、醋、盐、白糖、味精、食用油。 步骤1：藕带洗干净，斜切片，然后再切点青红辣椒泡椒段、蒜片和姜丝备用。 步骤2：起锅烧油，放入蒜片、姜丝、辣椒和泡椒翻炒出香味。 步骤3：放入藕带，大火翻炒片刻，炒至炒熟。 步骤4：最后加盐、白糖、味精和醋调味，翻炒均匀就可以出锅了。 裙带菜虾仁豆腐汤 食材准备：裙带菜、大虾、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。 做法流程： 1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。 2.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再盛出切成小块备用， 3.泡软裙带菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，再倒入裙带菜一起翻炒几下，炒出香味。 4.然后倒入适量的清水，接着将豆腐切成小块放入，再大火煮开，然后加入煎好的鸡蛋继续炖煮三分钟左右。 5.最后加入炒好的虾仁，再煮一分钟，然后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。 老鸭冬瓜汤 鸭肉是非常适合大暑节气来食用的肉类食材。鸭肉比较凉，滋补还不会上火。对于爱上火的朋友，经常用鸭肉来和冬瓜煲汤喝，消暑又解渴。 食材：鸭肉1斤，冬瓜半斤，生姜少量，香菜少量。 做法： ①、干鸭肉洗净后放入锅里面，加入适量的清水，生姜煮开捞出来控干水分，放入砂锅里。 ②、生姜洗净，放入砂锅里面，加入适量的清水，大火煮开，转小火炖煮30分钟， ③、冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，瓜子洗净，切成小块，放入鸭肉上面，盖上盖子，大火煮开，转小火炖煮15分钟，加入食盐调味，炖煮五分钟，撒上香菜即可。 西芹腰果百合 食材：西芹、腰果、胡萝卜、食盐、大蒜、鸡精、淀粉 制作过程： 1.西芹洗净削去根部老皮，切成菱形块，胡萝卜去皮也切成菱形块，冷油下腰果，煎成金黄盛出。 2.起锅烧水，水滚后加入西芹、胡萝卜焯烫几秒捞出过凉，沥干水分。 3.另起锅倒入少许食用油，油热放入蒜片爆香，再倒入西芹、胡萝卜翻炒几下，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后用少许水淀粉勾芡，最后放入腰果翻炒均匀装盘。 番茄山药汤 食材：番茄，山药，鸡蛋，葱花，食盐，食用油。 做法步骤： 1、番茄划十字花刀，倒入滚烫开水烫一下番茄皮，就可以轻松去掉外皮了。再切成小块备用。 2、山药削掉外皮，记得戴上手套再削皮，不然手会很痒的。洗净后先用刀拍扁，再剁成小块，尽量小一点。 3、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。 4、起锅烧油，放入番茄块翻炒出汁，再放入清水开大火煮开。放入山药碎，搅拌均匀再次煮开。 5、大概煮3分钟之后，淋入鸡蛋液，搅拌均匀。加入食盐调味，撒上葱花即可出锅了。 豆角烧茄子 材料：新鲜嫩豆角：约200克；茄子：1根；牛肉：约100克（可根据个人口味调整）；姜蒜：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；水淀粉：适量 做法步骤： 1、准备工作： 1）豆角洗净，去头尾，切段。 2）茄子洗净，去蒂部，切块，放在水中浸泡，防止氧化变黑。 3）牛肉切薄片，姜蒜切末。 2、炒制牛肉： 1）在锅中加热少量食用油，放入姜蒜末炒香。 2）加入牛肉片，用中小火翻炒至变色，加入一小勺料酒提鲜，炒匀后盛出备用。 3、炒制蔬菜： 1）在锅中再加热少量食用油，放入豆角段，翻炒至变色变软。 2）加入茄子块，继续翻炒至茄子变软，炒熟后盛出备用。 4、翻炒牛肉蔬菜： 1）在锅中加热适量的食用油，放入炒好的牛肉和蔬菜，翻炒均匀。 2）加入一些生抽，适量的盐和糖，炒匀均衡调味。 3）淋入少量的水淀粉，炒匀至汤汁收浓，起锅前加入少许鸡精提鲜。 5、出锅装盘： 1）将炒好的豆角茄子装盘，即可享用。
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