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济源，很多人外地的小伙伴都表示这是哪里啊，怎么都没听说过呢，不过相信大家都听过愚公移山吧，没错这里就是愚公移山故事的发源地。隋朝设济源县，距今已有一千四百多年的历史。也是一座历史悠久的古城了，而且还曾经相传轩辕黄帝曾在此设坛祭天大败蚩尤，自唐代到金元时期一直是全国道教中心，被尊为道教“天下第一洞天”。  说到这里是不是对济源有了更深的认识了呢，既然还在认识中，那么跟随我的脚步，探访那些美食，从美食中再一次了解这个城市吧。  鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃，听起来像是做鸡蛋的时候不要翻面，毕竟名字就是这么告诉我的，诶，也是差不多的，在制作过程中不需反煎，就是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼，然后再腾出一个鸡蛋小饼，两张饼成型后合二为一，特色的鸡蛋不翻就出锅了。名字简单干脆，能让人一下子知道这是道什么美食，相当奈斯的美食。  土馍，听名字是用土做成的馒头类的面食，但是仔细想想看，怎么可能是用土做的，这道美食是采用王屋山特产的白面泥作为烤制媒介，由面粉、芝麻、香油等配料制成。味道鲜美，外酥里嫩，是传统的高铁，高锌，高钙，高钾，传统风味食物，是不是做起来还是很感兴趣的，配个汤配个面的这不就是美滋滋的饭吗。  锅盔牙子是也是济源当地有名的小吃，但是呢总有人爱把它和肉夹馍弄混，虽然很相似，但是他们两个是完全不同的食物，锅盔牙子馍更小也更脆，在材料的选择上采用的是不发酵的死面，需要揉压成马蹄状，但是外形看起来像是荷叶饼，重点来了，需要在碳火炉烘烤至表皮酥黄内里熟透，横面切开，夹入秘制卤肉，其肉肥而不腻，瘦而不柴，把肉夹入饼中，虽然也是夹肉，但是能看到吗前边的准备工作还是不同的，咬一口饼酥脆溢香，肉入口即化，颊齿留香，回味无穷，你值得一试。  酸汤面叶，这可是济源人非常热爱的美食之一呢，而且操作简单，家家户户都能做，手擀个面，用香菜蒜苗打底，醋生抽一点点蚝油香油放碗底，点睛之笔就是再加了一小勺的猪油，顿时整个碗都显得有了灵魂，面叶劲道爽滑，汤汁酸爽可口，在屏幕前学会的读者朋友们也可以尝试做一下，看看味道到底如何。  锅贴豆腐是当地的美食，色泽微黄，入口即化，豆腐细腻香嫩，口感甚佳。加点花椒盐做辅料，外表焦香，很适合老人食用，同时这道美食也是济源的特色美食之一，不知道各位吃过锅贴豆腐的各位觉得味道如何呢。  济源麻烫，听名字像是个麻辣烫之类的，这道美食其实在济源家家户户都在做，就是用糖稀和面炸成的一种面食，面粉和糖稀和成面团，然后再拍成长条，中间切两刀，在两边需要切成手指的形状，这样就可以炸着吃了，吃起来香甜可口，虽然加了糖稀但是一点都不腻，有兴趣的可以来品尝。  济源糖耳朵，听起来就是做成耳朵的一种糖类面食，简单来讲也是差不多，主要材料就是红糖和面粉为主，把红糖和面粉混合后，揉成面团，再将面团擀成薄片，最后切成小块，油炸后撒上白芝麻就完成了，吃起来会感觉口感酥脆、味道甜美。香香脆脆的美食，不来点尝尝吗？ 济源这个城市有着独特的魅力，相信热情的济源人会在那里欢迎各位的到来，不知道各位济源人还有什么美食推荐给游客们呢？ |
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