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鸭含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，本身便具有较高营养价值，而鸭炖山药与百合、扁豆、竹笋等好吃又有营养价值。 1、山药与百合：山药、百合中含有淀粉、维生素等多种营养物质，并且具有补脾养胃、养阴润肺等作用，适合脾胃不好等人群，好吃又有营养价值。如果食欲不振或者是身体乏力的人群，也可以适当吃，能够补充人体所需营养。在制作的时候需要适当地放入一些调料，可以增加食物的鲜味，由于鸭皮中本来便含有油脂，因此不建议过量加入食用油，以免出现消化不良症状； 2、扁豆：鸭肉炖扁豆可以选择白鸭以及白扁豆，并加入葱、姜、蒜等食材，可以添加适量盐让食物变得更加营养。扁豆中含有胡萝卜素、维生素C、蛋白质等营养成分，与鸭肉一起炖，人体吃后可以补充机体部分所需营养素，好吃又有营养价值； 3、竹笋：竹笋中营养价值丰富，热量也相对较低，并且其中膳食纤维丰富，竹笋与鸭炖煮后，人体适量吃，还可以因为其中含有膳食纤维而增加胃肠蠕动，从而促进排便； 4、枸杞：枸杞中含有枸杞多糖、维生素、胡萝卜素、甜茶碱等营养物质，其中甜茶碱具有抑制脂肪在人体肝细胞沉积等作用，因此人体适量吃枸杞炖鸭可以促进甜茶碱摄入，在一定程度上有利于人体健康。 除上述食材外，鸭还可以与香菇、莲藕等一起炖煮，营养成分同样较为丰富，也含有丰富膳食纤维，适量吃不仅可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠蠕动，预防便秘，好吃又有营养价值。 |
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