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 远处的云雾轻拂过黛山，橘黄色日落点缀其间，有风经过，停在窗边，这些美好的事物通通向我奔来，嘱咐我要热爱这个晃晃悠悠的小城。 寒风吹皱了相思雪,小城情柔素颜妆，一季雪花风中扬，轻步踏雪温旧情。旧情中抹不去的是绍兴的“三乌文化”。  绍兴的“三乌文化”，是绍兴地方特色的一种产物，具体所指的三乌是：乌篷船、乌毡帽、乌干菜。   乌篷船的两头尖翘，船舶上覆有半圆形的船篷。篷用竹片编成，上涂桐油黑漆。绍兴方言称黑为“乌”，故称乌篷船。800年前的陆游老先生说它是“轻舟八尺，低篷三扇，占断萍州烟雨”。  行则轻快，泊则闲雅，一摇一曳，一梦一醒，摇摆着江南的故事。侧躺船中，“行到水穷处，坐看云起时”的悠然想必就是如此了。  黑瓦白墙、树影婆娑，船夫摇起橹，依水道穿梭在小镇人家间。朴素的问候中包含的是绍兴人简单却绵长的幸福。   随着时光的流逝，乌毡帽时常被忽略。  该帽因色黑、顶圆、有卷边而得名。用的原料是纯羊毛。它有隔热、保暖、御寒、避雨、遮阴等多种用途。夏天戴了凉，冬天戴了热，既可当草帽，又可当笠帽，一年四季均可戴用，因而它成为有绍兴地方特色的一件生活用品，也成为绍兴人的一个显明标志。 它也曾多次出现在鲁迅先生的笔下：《故乡》中的闰土是紫色的圆脸，头戴一顶小毡帽……《阿Q正传》中的阿Q正没有现钱，便用一顶乌毡帽做抵押……  要说“绍兴三乌”中的第三乌，那就是乌干菜，也称为梅（霉）干菜，因其色黑故称乌干菜。 陈晓卿曾说，乌干菜只有在绍兴才能发挥自身的美味。 色泽乌黑，滋味爽口，夏天简单用开水一冲作为汤，又香又解渴。 要说最让小编口水直流的那必然是“干菜毗肉”，这可是让周恩来总理情有独钟的美食，上锅蒸的时候，肉和乌干菜融合在一起的香气就已经充盈整个屋子，入嘴时，糯而不腻，极具风味。 本文由绍兴文旅发布整理编辑 来源：绍兴接待 |
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