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过年去了趟西府，感慨众多。 记得我十多年前骑着自行车到宝鸡，跨州过县。这次旧地重游没有骑行的仓皇，多了几分悠闲。 重新认识的，就是凤翔。 豆花泡馍凤翔古称雍，宣传语是“先秦雍都、西府民俗、苏轼东湖、国脉凤香”，这几个都可以说道说道，但是我觉得到了凤翔第一个要说的，就是豆花泡馍。
我出去逛很少写吃的，嘴头子不挑拣，但是到了凤翔要是没有吃豆花泡馍，就有些遗憾。 据说苏轼品尝了豆花泡馍后，竟不知道用何种语言来形容，只好套用当地俗语说：东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也。
这话实在有些敷衍。当然，这“金玉琼浆”就是豆花泡馍，其中"金"说的是金黄的馍片，"玉"指的就是豆花，"琼浆"是对豆浆的美誉。 文豪说不了，我也说不了，反正当地人说豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子油要"汪"，这吃起来就美。
至于其他的，我也说不上，反正一碗五六块钱，实在是物美价廉。提示一下：这是早餐，很多店往往只有早上有，当然现在中午也有卖的。 这次把吃的放在前面写，这是对豆花泡馍最大的尊重。 “先秦雍都”好了，下来该说这“先秦雍都”了。 自春秋时期秦德公自平阳迁都于雍，至秦献公迁都于栎阳，秦在雍地历时294年，经历19位秦公，期间秦穆公在此创立霸业，独霸西秦，为春秋五霸之一，其后一直为秦国祭祀祖先之地。
秦公一号大墓就位于凤翔区南指挥村，占据了中国考古学史上五个之最： 是迄今为止中国发掘的最大古墓，占地面积足足有两个国际标准篮球场大；该墓有186具殉人，是中国自西周以来发现殉人最多的墓葬；椁室的柏木“黄肠题凑”椁具，是中国迄今发掘周、秦时代最高等级的葬具；椁室两壁外侧的木碑是中国墓葬史上最早的墓碑实物；大墓中出土的石磬是中国发现最早刻有铭文的石磬
来源网络 这些都很专业，是从词条上抄的，就要我编我也编不了。 秦人的图腾是玄鸟，鸟就是凤凰，那么凤翔凤翔，就是秦人起飞翔天的地方。 西京凤翔大家都知道唐朝的时候东京洛阳，说长安城是西京，但是在安史之乱的时候，肃宗幸临扶风郡，同年收复长安、洛阳，十二月改扶风郡为凤翔郡，紧接着就设置凤翔府，号西京，与成都、京兆、河南、太原合称五京。 妥妥的一线大都市。 凤翔的位置太重要的，唐肃宗依托这里，平定安史之乱，大唐得以保全。
那个时候，凤翔是长安城西部的门户，陕甘川交通要冲，不说东西的丝绸之路，就是对于萧关道北部的入侵和大散关南部的扼守，地理位置一目了然。 到了北宋，置秦凤路，治所秦州，统2府19州5军，辖地含今甘肃、青海东部、宁夏南部及秦岭以北地区。其提点刑狱在凤翔府，府治天兴，领9县 。这凤翔府，就是现在的风翔区。
凤翔的地位一直持续到近代，直到陇海铁路的通车。尽管当时凤翔人不满意，提出通过凤翔的建议，但是最终陇海铁路直通宝鸡，在之后的工厂迁徙中，丧失机遇。 1941年，陕西省第九行政专员公署从凤翔迁往宝鸡，凤翔做为关中西部中心城市的地位丧失。现在，成为了宝鸡下辖的一个区。 以前凤翔管着宝鸡，现在宝鸡管着凤翔，历史的发展就是这样有意思。 凤翔“三软”凤翔有“三软”：东湖柳、西凤酒、姑娘手。有人不好意思说“三软”，说是三绝，这就莫意思了，全国到处都有三绝四绝五绝，“三软”这里独一份。 一个一个说，先说“东湖柳”。
这个文章我前面写过东湖，简单一点说吧。相传周文王元年，有凤凰饮水于此，被视为祥瑞之兆，名曰“饮凤池”。 北宋时，大文学家苏东坡在凤翔府任签书判官时，喜爱饮凤池，倡导开挖疏浚，植柳栽藕，修筑亭台楼榭。因湖距府城东门只有二三十步远，又改名为东湖。
二十年后，苏东坡又在杭州修建了西湖，因而东湖与西湖称姊妹湖。东湖历代修建，垂柳拂堤，湖光水色，加上历代文人咏唱，这名气就大了。 二软西凤酒。 说这西凤酒也和苏轼有关系，苏轼在凤翔任职期间，体察民情，主张振兴茶酒业，放宽老百姓的酿酒业，当地的酒作坊就兴起。
有故事说东湖喜雨亭落成之日，苏轼“举酒于亭上”，畅饮凤翔当地名酒——柳林酒，留下名篇《喜雨亭记》，盛赞柳林酒“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”。
当然还有秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”的典故，唐代有"开坛香十里，隔壁醉三家''的美誉。
故事归故事，从宋之后烧酒作坊开始，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，凭借西部中心城市的优势，名气大震。
1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，扬名五洲。 我从西凤酒厂过，西风酒厂的广告牌上写的是“四大名酒，陕西西凤”，牛吧！
柳条是软的，有人问这酒咋是软的？当然官方正规的回答是：“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。” 说人话，就是好喝，一喝就多，多了身子就软了。 三软“姑娘手”。 这个不要胡思乱想，姑娘手软，是说凤翔的凤翔姑娘手巧，剪纸、泥塑、草编、刺绣、布制品、面花，这些样样不落。
凤翔的民间工艺还是很有名气的。 据说六营村是之乡，家家户户、男女老少都会做泥塑，有人进中央美院讲学，泥塑赠送美国总统。村子里的泥塑马泥塑羊还被选为生肖邮票图案，要知道，邮票可是国家名片，这得多大的荣光。
其他的工艺就不说了，这篇文字够多了。 我认识几个西府人，教我说话“试知试哈搧个知”(柿子树下拴个猪)，我把舌头都咬烂了，也么学会。 老秦人的家乡，这“三软”里明明透着硬气：
东湖的柳树，看着软，有苏轼的不向命运认怂，有左宗荣的抬棺出征，有林则徐虎门销烟的决绝。 西凤酒，是火做的水，喝了酒壮怀激烈，义薄云天，吐口唾沫都要砸个坑。
姑娘手，能顶半边天，男子外面干活，女子家里搞工艺，不吃闲饭，独立人格。 所以说，这“三软”里，透露着三硬，隐藏者不屈。 |
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