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一个尊敬的师长说过一句话，让我印象很深：说是人起了一个念，就要想办法完成这个念。 念随心动，身随念动。 我的出行计划很大程度上都是如此，比如到白水县。 第一次到白水县只是一个幻影，我几十年前去陕北途中，在白水县城只有几分钟的停留，只记得一个很大的苹果交易中心。
白水县的仓颉庙和杜康墓吸引着我：文字和酒对我都有吸引力。但是却一直没有很好的机缘，我曾经想着去多待几天好好转转。但正因为如此，反而不敢轻易前往。 过于期待的东西行动往往漫长，其实还不如一次稀里糊涂的行动。 清明去了，走马看花，虽然写了几篇文字，总是感觉太停留在表面，积淀了一段时日，心里却有了更多的一些感受。
这次不说仓颉庙，不说杜康酒，就说沿途的见闻。 我们去的时候过的铜川，一路沟沟峁峁，倒是深刻体会了白水县是黄土高原向关中平原过渡的这一地貌特征。
过洛河大桥的时候，我就有些激动：这就是北洛河，陕西最低调的一条大河，低调得连自己从黄河的“儿子”（支流），弄得成了黄河的“孙子”（渭河支流）。 这就像是白水县，明明是号称“四圣之里”，却弄得在关中这些地方中没有什么知名度。
雷牙镇的戏台参拜了仓颉庙后，我一路上是往杜康墓走，中间不知什么原因，在雷牙镇是胡乱逛，刚好逢集，同行买了几个油条，大的不得了，我一根就吃饱了，顺着街道溜达。 街道旁边有个涝池。
渭北的涝池多，这个我知道，其实我小时候，关中道的那个村子，还没有一个涝池呢？妇女们洗衣服，娃娃们打扑腾，男人们从地里回来，洗洗脚上的黄泥。
路边有个大门，这里应该是个老村门。渭北老堡子多，这样的村民也多。 旁边还有个老戏楼，整体还比较完好，应该废弃没有多长时间。
柱顶石刻画的喜鹊灵动形象，手艺不错。 戏台上好像住着一个拾荒者，弄得有些乱，以前娱神娱人的地方，现在能一个失意者遮蔽风雨，倒也不错。
墙侧的标语：坚持继续革命，反对复辟倒退。 旁边还有一些老房子，大多没有人住，有些已经是危房了。
雷牙街道上人来人往，卖吃的卖菜的卖农具的，当然还有我们这样闲逛的，和刚才荒废的房子形成鲜明的对比。
平安富足就是老百姓最大的幸福。 白水县的窑洞从雷牙镇到杜康墓不是很远，我们就边行驶边闲转。 我对这里的房子很感兴趣，说是房子，其实也是一种窑洞，只不过这个窑洞和我们熟知的窑洞不一样。
这里的窑洞是“盖”出来的，而不是像陕北窑洞一样是“挖”出来的。 人们用土做成模型，再用砖做成，做成后将土去掉，窑洞就成了。这个窑洞远看就像一个土堎，看不出这里有人家，只有走近，从正面看，才是一排排人家。
院子有大的，也有小的；有传统的，也有现代的。 相同的都有一口地窖，不过现在通了自来水，这里的窖水基本上都不用了。和房主大哥聊天，大哥说这个窑的不能改动的，这样的房子冬暖夏凉，住着舒心。
虽然也有一些新式的房子，但是墙壁都用厚厚的土墙，最多外面箍一层砖。每个地方的民居都是适应当地气候和习俗的，这里昼夜温差有些大。 河北辣子汤拜别了杜康墓，外面直接前往县城吃饭，其实肚子也不饿，纯粹是闲逛。
路上过了彭衙中学，彭衙是一个老地名。 在夏商时，这里叫做彭衙邑。战国中期，秦孝公置白水县。西汉时景帝时废白水县建粟邑县(县址在今县西北七十五里一带，以仓颉造字天雨粟取名)和衙县(于春秋时之彭衙故址设县，取名衙县)，因此历史上白水一直有彭衙和粟邑之名。 白水县的名字和流经的白水河而得名，以前白水处于关中平原与陕北高原的过渡地带，是关中与陕北的咽喉要地，不过随着大交通线路的改变，来白水县城的人少了。
我们要找特色吃的，在县城的苹果广场转悠了好几圈。
多说一句：白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有"中国苹果之乡"的美誉，不过陕西适宜生产苹果的地方太多了。
我们要找的美食是“河北辣子汤”。 这里的河，指的是“洛河”。白水人习惯上把洛河以北的三个乡镇——史官、纵目、北塬称之为河北三乡。
“河北辣子汤”就是流行于这三个乡镇的特色小吃，也叫操就，是白水民间逢年过节、红白喜事，招待必不可少的特色小吃。 其实“操就”这个名字更形象，“操”就是用筷子夹着吃的意思，“就”是在吃馒头等主食时吃菜的动作，你说有意思吧。
河北辣子汤主要原料是凉粉、白水豆腐、血板、猪内脏、葱花，配以红红的猪油辣子，吃起来油而不腻、油而不辣，再配上开锅小蒸馍。 辣子汤名为辣子，吃起来却不辣，吃起来还是蛮热火的。
白水县，历史上曾经很辉煌的一个县，有“四圣一贤”之称。 仓颉造字，终结了“结绳记事”的愚昧；杜康造酒，奠定了中国酒文化的基础；雷祥造碗，揭开了人类使用陶器的纪元；蔡伦造纸，使中国乃至世界文明发生了巨大的跨越。还有，黄帝的妃子丽娱，妙手制衣，被誉为“天下一贤”。 和老板聊天，老板说县上没啥，人都往外跑；我说这里好东西多很，我以后还会来。 确实，除了那些有名气的地方，白水县值得慢慢看的地方还有不少，我一直计划慢慢的走一遍，这次来白水县就算是一个引子吧。 信步荒野，访路探幽，乡俗俚语，负暄问道。走向山林乡野，探索身边美景，感受民情风俗。 |
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