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中餐讲究色香味俱全，一道菜融合了多种香气并不罕见。对于葡萄酒爱好者来说，为复杂风味的中餐找到合适的葡萄酒可能会很困难。不过不用担心，以下搭配规则是我们可以借鉴的： （1）相对清淡的菜肴，适合搭配白葡萄酒。  （2）风味浓郁的菜肴，适合搭配红葡萄酒。 （3）带有酸味的菜肴，最好选择单宁含量低的葡萄酒。因为高单宁葡萄酒与酸性食物会发生冲突，饮用体验并不愉悦。 （4）口味多种多样，如甜酸、或咸辣的中式菜肴适合搭配带有微妙甜味的葡萄酒。  （5）油炸的鸡肉、猪肉等肉类需要搭配高酸度或者高单宁的葡萄酒，酸味能清除杂味，使味觉变得灵敏。除了高酸度的葡萄酒，油腻厚重的食物也可以搭配高单宁的葡萄酒，食物可以降低舌头对单宁涩感的感知，同时涩感也能消除油腻的感觉。 （6）辛辣的食物非常适合搭配起泡酒，因为气泡有助于清洁口腔并减少辛辣的刺激感。  |
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