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餐饮老板下雨天蹲点考察店铺，开业后生意火爆。商家：蹲点怎么蹲才最有效？ 考察一家店铺能不能租？一定要选择下雨天去蹲点考察。蹲点虽然是一个笨办法，但是确实是比较有效的一个办法。不过你要知道蹲点的4个要素是什么，缺一个你就白蹲了。 ·第一、选择蹲点时间。从周一到周末，白天和黑夜的时间店铺的经营模式和顾客的属性都是不一样的，所以你要根据门店产品的策略和经营模式去选择蹲点的时间，别蹲错了。 ·第二、蹲点气候。一定要选择下雨天，下雨天的人流量是地区最最基础的人流量，你想想下雨都要来吃东西，那是不是就算是刚需的？所以一定要以这个来计算门店的基础自然客流。 ·第三、看这里的人员结构。这里是早出晚归的人比较多，还是中午时段的人比较多，这个也是门店品类选择的理由。 ·第四、要看周边业态同类型的业态的生意，以及非同类型业态的客群定位。比如说你周围都是LV，开沙县小吃那就不合适？这个是未来产品定价的重要依据。总之选址定生死，一定要多花时间多花功夫。选址没选好，后面你再怎么努力也得被摁死在天花板下面。 明白吗？更多关于餐饮选址上的技巧我整理在了置顶评论了，有需要的评论区评论'餐饮'，我助理发给你。   |
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