 公元前139年，张骞带着100多人的队伍和大批礼物出使西域，一路上风餐露宿，饱尝艰辛。当时由于水土不服，张骞一行有70多人都得了重病，浑身浮肿，腹泻不止，20多人中毒身亡，张骞当时也得了重病，痛苦难忍。于是他就带领兄弟们找到了一种可以食用的野菜，因为他们当时被扣在西域三十六国的狐胡国，所以大家叫它“葫草”。第一次见到这野草时，不知道是否能吃，无奈之下，张骞对其他的兄弟说：“与其挨饿等死，还不如先吃点'葫草’，减少挨饿之苦，再想其他办法。”没想到，吃了“葫草”后，不仅充了饥而且治好了重病。自此以后，在张骞被扣在匈奴的十几年里，他一直把“葫草”带在身边，他觉得“葫草”就是自己的救世主，只要每天坚持吃上一口“葫草”，就会化险为夷。公元前127年，张骞带着心爱的“葫”回国后，专门派人购买良田种植“葫”。“葫”后来被叫做“大蒜”。 中医说，大蒜可以入药，味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经。具有解毒消肿，杀虫，止痢，行气消滞，暖胃健脾的作用。有段时间蒜价大涨，新闻标题就写“蒜”你狠，这说的不仅仅是价格的问题，也反映出蒜在家家户户的生活中不可或缺的作用。 大蒜一般在6~8月份开始收获，抽完蒜苔二十天左右，脆生生的新蒜就成为餐桌上的美味了。蒜可以生着吃，可以做成腌着吃的水泡蒜瓣，晶莹如翡翠，也可以打碎了加入香油做成蒜泥酱。 家乡小城人早上喝胡辣汤吃油条就蒜，吃烩面必须得有蒜，吃着得劲。把煮熟的鸡蛋取出蛋黄捣碎了，再拌上蒜泥，加入小磨香油，就成为一道适合老年人吃的色香味俱全的特色菜。我老母亲牙不好，但胃口不错，我常做这个给她下饭，老太太吃得不亦乐乎。盛夏来临，午饭吃上一碗加了十香菜的蒜汁捞面条，那份清爽顺畅的满足感，足可以与一顿饕餮大餐相媲美。 有一年去外地出差，与同事一起去饺子馆吃饺子，饺子一端上来，他就对服务员说：“怼点儿汤！怼骨朵蒜！”那个饭店的服务员愣是没听明白，后来做一番解释后，方才知道客人这是要饺子汤和蒜瓣。可见咱方言里的蒜味有多重。 “葱辣嘴蒜辣心芥末辣住鼻梁筋。”蒜辣心说的是大蒜吃到肚里后，大蒜素对肠胃造成的不适感，需要酌量食用。好吃蒜是自己的爱好，但也要照顾他人的感受， 比如吃完后记得嚼些花生或茶叶去去口味，或用漱口水漱口，免得给别人的嗅觉添乱。 老话说南甜北咸东辣西酸，我建议因不喜辛辣而不食蒜的朋友，在吃上面不妨什么味都去试一下，这未尝不是一件乐事。有滋有味的生活都是品尝出来的呢。 这不，邻居家的厨房里又飘出蒜香排骨的香味了。好香啊！
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