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玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，主产于浙江、山东、甘肃、江苏等地，市面上比较常见的有平阴玫瑰、苦水玫瑰、金边玫瑰、墨红玫瑰等。平阴玫瑰及苦水玫瑰一般为药用玫瑰，其他如墨红玫瑰、滇红玫瑰、大马士革玫瑰、千叶玫瑰、金边玫瑰等常用于花茶及精油的提取。 中医认为，玫瑰花能温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，舒缓情绪，又能活血散瘀而消散体内的瘀血。其味甘、微苦，性温，归肝、脾经，具有行气解郁、和血、止痛等功效，尤其适合肝郁体质的女性。 不同品种功用不同 药用玫瑰花 苦水玫瑰、平阴玫瑰多为药用。苦水玫瑰与平阴玫瑰比较，整体个头较小，花瓣颜色较深，花托表面有毛，而平阴玫瑰花托表面较为光滑。苦水玫瑰泡水后，口感微涩。 其他玫瑰花 金边玫瑰，又名雪山玫瑰、刺香玫瑰，是食用玫瑰品种之一，花朵较小，以多头形式开放，因其花萼外缘有白色条纹而得名。其最为突出的特点是新鲜花蕾的香气不会挥发，晒干后花香浓郁。与其他食用玫瑰比较，金边玫瑰花茶的花形完整，香味比较清新、味道持久，本品种通常只用作玫瑰花茶泡饮。 墨红玫瑰，多产于云南，花期长，花径大，花瓣多，颜色深红如墨，含有丰富的花青素和单宁，被称为玫瑰花中的“黑枸杞”。墨红玫瑰主要用于泡茶，香味浓郁，但口感会稍稍偏涩，鲜花花瓣也可用于提取精油、制酱、做鲜花饼等。 大马士革玫瑰，又名“突厥蔷薇”，原产于叙利亚，14世纪开始在法国广为栽种。目前大马士革玫瑰是保加利亚种植的主要玫瑰品种，其花萼和花托上有刺，花托呈梨形，开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，主要有淡粉色、粉红色和白色三个品种，其中淡粉色品质最好。大马士革玫瑰主要用于制作花茶、玫瑰精油、玫瑰露。 千叶玫瑰，又名粉玫瑰、百叶玫瑰，是从法国引进的玫瑰品种，其枝条只开花一次，来年老枝不再开花，每年必须繁育新枝，因此其产量相对比较低。千叶玫瑰外形和香气与大马士革玫瑰十分相似，但千叶玫瑰的花托光滑无刺。香味上稍淡一点，略带甜味。千叶玫瑰主要用于制作玫瑰精油、玫瑰露，是优质的化妆品原料。由于千叶玫瑰的产量低，市面上也出现以长相相似的大马士革玫瑰冒充千叶玫瑰的行为。 如何挑选玫瑰花 卖花蕾的宣传花蕾好，卖花冠的又宣称花冠更好，那究竟该如何挑选玫瑰呢？药典中记载的药用玫瑰花为玫瑰花蕾，含苞待放的玫瑰花香气仍留在花苞中，能量最高，营养价值大，效果最好。挑选玫瑰花时要注意色、味两个方面。 看花的颜色 “颜值”太高不可选。天然玫瑰花的颜色一般为紫红色，底部微黄，花托为黄绿色。而硫熏过的玫瑰花，颜色鲜艳，花托颜色偏暗黄，花瓣蓬松，易碎。 闻花的味道 天然玫瑰花以无刺激性气味，香气浓者为佳。而硫熏过的玫瑰花，闻起来有点刺鼻酸味。 常见养生搭配 玫瑰四神茶 材料：茯苓10g、莲子10g、山药10g、薏苡仁10g、玫瑰花3g。 做法：将茯苓、莲子、山药、薏苡仁，加入适量水浸泡15分钟，水煮开后小火煮15分钟关火，再加入玫瑰花，闷泡10分钟，即可饮用。 功效：解郁养颜，健脾祛湿。 玫瑰枸杞陈皮茶 材料：玫瑰花5g、枸杞10g、广陈皮5g。 做法：将玫瑰花、枸杞、广陈皮放入茶壶中，加入开水，闷泡5分钟，即可饮用。 功效：疏肝解郁，理气健脾，滋补肝肾。 玫瑰乌梅茶 材料：玫瑰花5g、乌梅10g、冰糖适量。 做法：将乌梅加入适量水，水开后煮15分钟关火，再加入玫瑰花，闷泡10分钟（可加入适量冰糖），即可饮用。 功效：理气和血，生津养阴。 三花茶 材料：玫瑰花3g、茉莉花3g、鸡蛋花3g，去核大枣2个。 做法：将材料放入茶壶中，加入热开水浸泡数分钟即可饮用。 功效：健脾养肝，解郁祛湿。 玫瑰花香囊 材料：玫瑰花、合欢花、茉莉花、苍术、草果各5克。 做法：选用玫瑰花、合欢花、茉莉花、苍术、草果各5克，将上述中药用小布包住，再装入香囊，随身携带或挂于床头。当香味变淡时更换药材。 功效：疏肝解郁，芳香避秽。 需要注意的是，玫瑰性温，不适合阴虚体质及体内有热的人食用。玫瑰花具有活血的功效，月经过多、孕妇及哺乳期的女性，一般不建议食用。此外，玫瑰药香行散，久喝易消耗气血，不建议每日饮用，一周冲泡2~3次即可。(陈燕霞) |
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