【原】​如何选购阳澄湖大闸蟹

一掂：重的肥壮，轻的肉少。

二看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。

三触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。四翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。五放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。