日前，由成都市商务局主办的成都名菜遴选发布活动启动。经过一个月的激烈评选，成都100道名菜正式出炉，为全球的“好吃嘴”们提供了一份最全、最新、最权威的成都美食打卡菜单！
100道成都名菜遴选，郫都区组织推荐了15道名菜、名小吃共有12道“郫都风味”榜上有名，接下来我们来细说一下其中的部分菜品介绍。
01
郫县豆瓣鱼：
郫县豆瓣鱼是四川一道享誉盛名的传统名菜，以鲜鱼为主料，肉质鲜嫩，口感鲜美。郫县豆瓣酱是此道菜的精髓，香味浓郁，甜中带辣，色泽红亮。烹制时先将鲜鱼炸至金黄色，再与豆瓣酱、姜、蒜、葱等调料烹煮，使其味道醇厚，香气四溢。
02
周鹅油烫鹅：
周鹅油烫鹅是四川传统名菜之一，选用当地饲养的肉质鲜美的鹅，经过独特的烤制工艺，口感酥脆，皮肉分离，味道鲜美。烤制时，先用特制的调料将鹅腌制，再放入特制的烤炉中烤制，使其外皮酥脆，肉质鲜嫩。
03
犀浦鲢鱼：
犀浦鲢鱼是四川一道历史悠久的传统名菜，以新鲜鲢鱼为主料，配以豆腐、香菇、火腿等多种食材烹制而成。烹制时先将鲢鱼烹炸至金黄色，再与多种调料和食材一起炖煮，使其味道鲜美，汤汁浓稠，营养丰富。
04
玉笼轩芙蓉包：
玉笼轩芙蓉包是四川一道特色小吃，以外皮酥脆，内馅鲜美而著称。包子的外皮采用特制面粉制作，内馅则选用新鲜猪肉、虾仁、香菇等食材，口感鲜嫩，香而不腻。制作时将馅料包入外皮中，蒸制而成，使其口感独特，回味无穷。
05
郫县杨鸡肉：
郫县杨鸡肉是四川一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以豆瓣酱、姜、蒜、葱等调料烹制而成。烹制时先将鸡肉炸至金黄色，再与豆瓣酱等调料一起炖煮，使其味道鲜美，香气四溢。郫县杨鸡肉是一道营养丰富，口感鲜美的佳肴，深受广大食客的喜爱。
看到这些“郫都风味”，各位“好吃嘴”们是不是已经开始流口水了
